Fulvio Marino ci regala la ricetta delle briochine per la scuola
Briochine per la scuola è la ricetta dolce di oggi 14 settembre 2026 di Fulvio Marino per E' sempre mezzogiorno
Fulvio Marino non manca mai all’appello a inizio puntata di E’ sempre mezzogiorno e oggi 14 settembre 2026 ovviamente impasta e ci delizia con la ricetta delle briochine per la scuola. E’ lui uno dei pilastri del cooking show di Antonella Clerici, l’abbiamo visto divertirsi venerdì sera a Suzuki – Jukebox – La notte delle hit e passare da una cucina all’altra, da un forno all’altro. Con Fulvio Marino c’è sempre una nuova lezione da imparare e oggi c’è da fare le briochine per la scuola.
Daniele Persegani, Fulvio Marino, Alfio Bottaro, Matt The Farmer e tutti gli altri, anche oggi c’è una gran squadra su Rai 1 ma più di tutto oggi si torna a scuola e così l’esperto in farine e lievitazioni ci regala una ricetta dolce perfetta come merenda per i nostri bambini e ragazzi. >>>Fulvio Marino impasta una pizza speciale: nell’impasto c’è il pomodoro, la pizza rustica sarda
La ricetta di Fulvio Marino briochine per la scuola
Ingredienti per le brioche di Fulvio Marino
- 500 g farina di farro bianco, 20 g lievito di birra fresco, 30 ml acqua, 100 ml latte, 100 g zucchero, 160 g uova, 10 g sale, 50 g burro
- marmellata ai frutti rossi, frutti rossi essiccati
Impastiamo la farina di farro bianco, che ha un po’ meno glutine e più proteine ma tanto sapore, con quasi tutta l’acqua, il lievito, impastiamo e aggiungiamo le uova, il latte, impastiamo e uniamo sale, zucchero e il resto dell’acqua. Impastiamo ancora e continuiamo a lavorare il composto sul tavolo.
Solo quando il composto è ben formato aggiungiamo il burro ammorbidito, a pomata, così lo spalmiamo sul rettangolo di impasto e poi facciamo le pieghe, lo facciamo in due o tre tempi, sarà più semplice farlo assorbire.
Copriamo il panetto ben liscio e omogeneo e facciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
L’impasto lievitato lo stendiamo con il mattarello, ci aiutiamo con un pochino di farina. Abbiamo un rettangolo spesso 1 cm.
Dividiamo il rettangolo in 4 o 5 strisce, in base alla grandezza che vogliamo le briochine. Saranno quindi strisce più lunghe che larghe. Su ogni striscia spalmiamo la confettura e aggiungiamo i frutto rossi. Fulvio Marino fa essiccare i frutti rossi freschi e li sbriciola.
Arrotoliamo le strisce ripiene e disponiamo sulla teglia, copriamo e facciamo lievitare 20 minuti al caldo.
Mettiamo in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
Facciamo raffreddare e se vogliamo completiamo con lo zucchero a velo.
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