Fulvio Marino impasta una pizza speciale: nell’impasto c’è il pomodoro, la pizza rustica sarda
Fulvio Marino oggi 11 settembre 2026 nella cucina di E' sempre mezzogiorno impasta la pizza rustica sarda
Ma quanto ci piacciono le ricette E’ sempre mezzogiorno e con Fulvio Marino ovviamente tutto è perfetto, oggi con la ricetta della pizza che è una focaccia, è una pizza con il pomodoro nell’impasto, un vero spettacolo la pizza rustica sarda. Puntata 11 settembre 2026 per E’ sempre mezzogiorno, prepariamo insieme gli ingredienti e impastiamo, come sempre con Fulvio Marino tutto è spiegato nel dettaglio e questa ricetta è straordinaria.
Antonio Paolino, Daniele Persegani, Fulvio Marino, Barbara De Nigris, Giusy Battaglia, tutto perfetto nella cucina di E’ sempre mezzogiorno ma con il maestro esperto in farine, pizze, pane, il momento è davvero tanto ricco. >>>> Daniele Persegani il giovedì di E’ sempre mezzogiorno fa gli gnocchetti di zucchine e ricotta
La ricetta di Fulvio Marino della pizza rustica sarda
Ingredienti
- 300 g semola rimacinata di grano duro, 200 g farina 00, 8 g lievito di birra fresco, 800 g pomodori, 2 cucchiai di origano, 50 ml olio evo, 5 g sale, 50 g pomodori secchi
- pecorino grattugiato
Tagliamo i pomodori lavati a dadini e togliamo i semi, condiamo con aglio, sale, origano, mescoliamo e lasciamo da parte 30 minuti ma in frigo anche più tempo. Dobbiamo poi scolare l’acqua di vegetazione ma non la buttiamo.
Nella ciotola versiamo la semola e la farina 00, il lievito fresco di birra e l’acqua dei pomodori, impastiamo e aggiungiamo anche i pomodori un po’ alla volta, impastiamo con le mani e aggiungiamo sale, olio, impastiamo e facciamo assorbire. Copriamo e facciamo lievitare due ore e mezza a temperatura ambiente.
Disponiamo l’impasto lievitato nella teglia ben unta e allarghiamo con le mani fino a raggiungere i bordi, copriamo e lasciamo lievitare per mezz’ora al caldo.
Possiamo condire la superficie della pizza con altro pomodoro frullato con origano, altrimenti lasciamo semplice e mettiamo in forno a 200° per 30 minuti. Completiamo con il pecorino grattugiato.
La parte più golosa e originale di questa pizza sarda è l’impasto perché dentro ci sono i pomodori, perché l’acqua è quella di vegetazione dei pomodori già conditi, quindi, seguiamo nel dettaglio tutte le dosi e tutti i passaggi per un risultato perfetto.
Possiamo gustare la pizza di oggi di Fulvio Marino come pane per accompagnare piatti semplici o senza aggiungere altro, perché è davvero tanto golosa. La scelta giusta è quella di aggiungere il pomodoro frullato con l’origano ma possiamo creare anche altre varianti.
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