Andrea Mainardi con i rotolini di pollo fa una ricetta straordinaria
Rotolini di pollo è la ricetta di Andrea Mainardi per salutare tutti dalla cucina di E' sempre mezzogiorno
Che bella la ricetta di Andrea Mainardi, i rotolini di pollo di oggi 30 maggio 2025, la ricetta con cui lo chef saluta E’ sempre mezzogiorno, almeno per questa stagione. E’ un secondo piatto favoloso questo dei rotolini di pollo se non esageriamo con i grassi, un piatto a base di pollo ma se togliamo tutta quella maionese e magari ne usiamo poca andrà benissimo.
Ultima puntata per tutti oggi a E’ sempre mezzogiorno e scommettiamo che Andrea Mainardi sarà di nuovo nel cast anche nella prossima edizione. Intanto ecco la sua ricetta del venerdì e qui anche la ricetta da non perdere delle pizzette di oggi di Fulvio Marino
La ricetta di Andrea Mainardi dei rotolini di pollo
Ingredienti:
• 1 cespo di lattuga
• 3 sovracosce di pollo
• 200 g di maionese
• 2 patate bollite
• 1 mazzo di erba cipollina
• 1 limone
• Rosmarino
• Paprika affumicata
• Senape
• Fonduta di taleggio
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe
La lattuga la sfogliamo e la laviamo, la lessiamo con le foglie intere ma dobbiamo solo farle ammorbidire, quindi basta pochissimo tempo di cottura, scoliamo.
Le sovracosce le disponiamo nella pirofila e condiamo con senape, olio, sale, pepe, paprika affumicata e succo di limone, mescoliamo. Mettiamo in forno per 40 minuti a 160°. Togliamo dal forno ed eliminiamo la pelle, sfilacciamo la carne di pollo che mettiamo in una ciotola.
Le patate le lessiamo e le schiacciamo, aggiungiamo alla carne nella ciotola e adesso uniamo sale, pepe, erba cipollina tritata fine e mescoliamo. Non è finita, adesso è il momento dei grassi e Andrea Mainardi aggiunge tanta maionese, mescoliamo. Se il composto risulta troppo morbido mettiamo del pane grattugiato e mescoliamo bene il tutto.
Sulla pellicola disponiamo le foglie di lattuga e spolveriamo con il formaggio grattugiato, con il composto di pollo e patate. Arrotoliamo ben stretto e abbiamo i nostri rotolini. Avvolgiamo ovviamente nella pellicola e mettiamo nel congelatore ma bastano pochi minuti.
Tagliamo a fette e serviamo i rotolini di pollo con la fonduta di taleggio.
Come vediamo possiamo diminuire di molto le calorie di questo piatto che è di certo tanto goloso. Ma possiamo gustare i rotolini di pollo anche senza la fonduta di taleggio e magari con meno maionese nel ripieno.
C’è anche da dire che se non esageriamo con le porzioni e non mangiamo sempre cose così grasse e caloriche possiamo anche lasciarsi andare ogni tanto.
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