Andrea Mainardi fa il burger di lenticchie, perfetto anche per Giulia Salemi che non sa cucinare
Un bel burger senza carne con Andrea Mainardi oggi 7 aprile 2026 per E' sempre mezzogiorno e per Giulia Salemi: burger di lenticchie
Una bellissima puntata oggi 7 aprile 2026 con Andrea Mainardi nella cucina di E’ sempre mezzogiorno. C’è la ricetta per fare il burger di lenticchie. Ed è un bel momento perché in cucina c’è anche Giulia Salemi, cara amica di Andrea Mainardi e ospite oggi a E’ sempre mezzogiorno. E ci sono tutte le altre idee del martedì dopo Pasqua per creare un bel menù da portare in tavola. Pasqua e Pasquetta sono già un ricordo ma qualche chilo in più resta, ci mette in riga Evelina Flachi ma non possiamo perdere la ricetta di Andrea Mainardi del burger di lenticchie.
Daniele Persegani, gli Improta, Antonio Paolino, Fulvio Marino, Andrea Mainardi ed è davvero un gran cast quello del martedì di E’ sempre mezzogiorno, ecco la ricetta per fare insieme il burger di lenticchie >>>> Fulvio Marino fa i panini da scampagnata: la ricetta
La ricetta di Andrea Mainardi
Ingredienti
- 4 panini bun, 200 g lenticchie rosse, 400 ml acqua, 1 carota, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 uovo, 60 g pangrattato, 40 g formaggio grattugiato, 1 scalogno, 1 cucchiaino di paprika, mezzo cucchiaino di curcuma, 4 fette di scamorza, 30 g zucchero a velo, olio, sale e pepe
- 2 cipolle, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di aceto balsamico, burro
- maionese e valeriana o songino o altra insalata
Andrea usa le lenticchie rosse decorticate, lessiamo 10 minuti. Ma in cottura perdono il colore.
Abbiamo le lenticchie già lessate, scoliamo e versiamo nel mixer, aggiungiamo scalogno, curry, paprika, curcuma, uova, formaggio grattugiato, pane grattugiato, concentrato di pomodoro, carota lessata. Frulliamo il tutto. Mettiamo in frigo e facciamo riposare.
Sulla teglia foderata con la carta forno adagiamo il coppapasta e qui mettiamo palline di composto e creiamo i burger.
Cuociamo i burger in padella con un pochino di olio.
Tagliamo i panini a metà e all’interno versiamo un po’ di zucchero a velo, mettiamo nella padella ovviamente dalla parte interna.
Burro, zucchero, aceto balsamico e un pizzico di sale, facciamo così le cipolle caramellate cotte per 30 minuti.
Farciamo i panini con la maionese, l’insalata tipo songino, il burger, le cipolle caramellate. Potrebbe andare benissimo così ma Mainardi taglia una fetta di formaggio ben spessa e la fa un po’ sciogliere in padella, così completa il panino.
Giulia Salemi però non mangia la maionese e per lei senza la salsa ma anche senza formaggio perché mangia con molta attenzione a tutto.
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