Andrea Mainardi fa impazzire Evelina Flachi con la pastorella e le costine
La ricetta di Andrea Mainardi di oggi giovedì 1 ottobre 2026 per E' sempre mezzogiorno come sempre stupisce: pastorella Evelina 2.0
Siamo pronti per la ricetta di Andrea Mainardi della pastorella, ovviamente modificata, la pastorella di Evelina 2.0. Puntata e ricette in tv 1 ottobre 2026, sono i piatti del giovedì e come sempre seguiamo con voi tutte le ricette di oggi di E’ sempre mezzogiorno. Da Zia Cri a Daniele Persegani passando da un dolce a un primo piatto adesso c’è Andrea Mainardi con la ricetta che è una vera bomba, la ricetta della pastorella di Evelina 2.0.
Cristina Lunardi, Fulvio Marino, Alfio Bottaro, Evelina Flachi, tanti e preziosi i protagonisti di E’ sempre mezzogiorno, come Andrea Mainardi che cucina per noi ma fa davvero impazzire la dottoressa Evelina Flachi >>>> Daniele Persegani prepara in pochi minuti il polpettone di Dolly Parton
La ricetta di Andrea Mainardi della pastorella rivisitata
Ingredienti
- 320 g mezze maniche, 500 g pomodori pelati, 5 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro, aglio, olio, basilico, capperi facoltativi, peperoncino, sale
- 1 camembert intero, formaggio grattugiato
- 700 g costine di maiale, 1 l brodo di carne, 300 ml vino bianco, 5 spicchi d’aglio, 100 g burro, salvia, sale e pepe
Nella padella scaldiamo un pochino di olio di oliva, mettiamo il peperoncino tritato al coltello, l’aglio tritato, facciamo soffriggere e aggiungiamo i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, mettiamo capperi, basilico fresco, pepe macinato fresco. Facciamo andare ma intanto c’è da cucinare le costine.
In pentola tutto a freddo burro, acqua, salvia, aglio, le costine tagliate separate, sale, pepe, vino bianco e facciamo cuocere coperte 1 ora e mezza circa. Il liquido evapora e resta il grasso e il risultato è tanto goloso, per niente lesso.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata. Scoliamo al dente, saltiamo in padella con il condimento e completiamo con la carne sfilacciata delle costine, saltiamo e facciamo insaporire. Aggiungiamo anche il formaggio grattugiato.
Mettiamo in forno il formaggio intero e facciamo fondere, possiamo mettere anche nella friggitrice ad aria o nel microonde, togliamo dal forno e tagliamo la parte superiore del Camembert, versiamo il formaggio fuso sulla pasta in padella e saltiamo. Possiamo completare servendo con altro formaggio grattugiato e basilico fresco.
La dottoressa Evelina Flachi non ha parole, è ovvio che la sua pastorella sia molto più leggera e consigliata ma con Andrea Mainardi possiamo anche fermarci prima del formaggio fuso e magari non mettere le costine. Possiamo anche farlo completo questo piatto e mangiare una porzione piccola.
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