Andrea Mainardi, lasagne pasticciate di polenta è la sua ricetta della perdizione
A E' sempre mezzogiorno oggi 10 novembre 2026 Andrea Mainardi con la ricetta del mezzogiorno lasagne pasticciate di polenta
Ed eccoci alla ricetta di oggi 10 novembre 2026 di Andrea Mainardi, la ricetta del mezzogiorno lasagne pasticciate di polenta. Oggi piove in varie regioni d’Italia e i fornelli si accendono con piacere. E’ una bellissima ricetta, così svela Andrea Mainardi prima di mettersi al lavoro e suggerire tutto e anche di più per fare le lasagne pasticciate di polenta.
A dire il vero già pensare alle lasagne ci fa venire fame, poi la polenta che è anche pasticciata ma come sappiamo Andrea Mainardi esagera sempre con i grassi, noi ovviamente possiamo limitare i danni e fermarci prima. Ecco tutti i consigli dello chef >>>> A E’ sempre mezzogiorno Fulvio Marino prepara bretzel dolci fritti
La ricetta di Andrea Mainardi delle lasagne di polenta
Ingredienti
- 1,2 litri acqua, 300 g farina di mais, 120 g taleggio, 100 g gorgonzola, 50 g burro, 40 g formaggio grattugiato, salvia, 1 spicchio d’aglio, sale
- Per il ragù: 600 g pomodori pelati, 400 g manzo, 120 g porro, 100 g vino rosso, sale, pepe, acqua e olio evo
- 250 g mozzarella, 60 g formaggio grattugiato
Facciamo un soffritto di porro tritato con un bel po’ di olio in pentola, poi aggiungiamo il pezzo intero di polpa di manzo, vitellone. Facciamo rosolare sui due lati, sfumiamo con il vino rosso e poi mettiamo i pelati, un pochino di acqua, sale, pepe, mescoliamo e facciamo andare almeno 2 ore coperto.
In padella facciamo sciogliere il burro con i due spicchi di aglio, la salvia, aromatizziamo.
La polenta si fa in proporzione mezzo kg di farina con 2 litri di acqua. Possiamo scegliere quella che vogliamo. Quando è pronta aggiungiamo i formaggi, sua a pezzi che grattugiato e facciamo sciogliere mescolando e aggiungendo anche il burro aromatizzato.
Versiamo la polenta nella terrina, la pirofila, copriamo e mettiamo in frigo coperta con la pellicola. Sformiamo la polentafredda e tagliamo a fette.
Disponiamo le fette di polenta nella teglia rettangolare da forno. Condiamo con il primo strato di ragù. Aggiungiamo la mozzarella a fette o formaggio simile. Altro strato di polenta e altro ragù e mozzarella. Sull’ultimo strato oltre al ragù mettiamo anche il formaggio grattugiato e fiocchetti di burro. Mettiamo in forno a 190° per 35 minuti.
Le lasagne fatte con la polenta sono una vera golosità, facilissime da fare ma con queste ricetta dello chef di E’ sempre mezzogiorno possiamo anche creare nuovi piatti, altre lasagne, con altri condimenti.
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