Antonio Paolino prepara il migliaccio variegato al cioccolato e amarene
Dalla puntata di E' sempre mezzogiorno del 3 aprile 2026m Antonio Paolino ha preparato il migliaccio variegato al cioccolato con le amarene, ecco la ricetta
Antonio Paolino apre la puntata di oggi con la ricetta di una torta speciale. La ricetta di oggi è quella del migliaccio variegato. Puntata del venerdì santo di E’ sempre mezzogiorno il 3 aprile 2026, anche oggi una puntata registrata, come succede quasi sempre al venerdì. Oggi, come annunciato da Daniele Persegani, non si preparano ricette a base di carne, essendo appunto venerdì Santo, giorno in cui i cristiani credenti e praticanti, non mangiano appunto la carne rispettando il digiuno.
Fulvio Marino è pronto per delle pizzette al formaggio perfette anche per l’aperitivo di Pasqua e poi tante ricette non solo per le feste ma anche per la primavera. Vi ricordiamo che potrete rivedere tutte le ricette come sempre, anche su RaiPlay. E poi una bella sorpresa con il collegamento in diretta con Paola Perego e Paola Barale che saranno le due conduttrici della nuova edizione di Citofonare Rai 2 che parte da domani ( un doppio appuntamento si va in onda al sabato e alla domenica). E adesso torniamo alla ricetta di Antonio Paolino che oggi ha fatto questo delizioso migliaccio variegato con amarena e cioccolato.
Antonio Paolino prepara il migliaccio di Pasqua
Ecco la lista degli ingredienti per il dolce di Antonio Paolino: 500 ml latte intero, 400 ml acqua, un pizzico di sale, 70 g burro, 4 uova intere, 1 stecca di cannella, 250 g ricotta vaccina, 260 g zucchero, buccia di 1 arancia, 190 g semolino, 100 g cioccolato fondente, 15 amarene sciroppate
15 g zucchero a velo
Iniziamo a bollire il latte e acqua ( se volete ma anche solo acqua) con la cannella per cuocere poi il semolino ( si può unire anche burro o strutto). Togliamo poi la cannella dall’infusione. Versiamo quindi a pioggia il semolino, otterremo una sorta di polenta. Ci vorranno un paio di minuti. Lo lasciamo quindi raffreddare. In un’altra ciotola versiamo la ricotta vaccina con lo zucchero. Cerchiamo di creare una crema, possiamo usare semplicemente una frusta a mano.
Nella ciotola della ricotta uniamo poi le 4 uova e mescoliamo per bene. Andiamo avanti con la scorza dell’arancia, abbondiamo perchè il migliaccio con la ricetta di Antonio Paolino deve profumare molto. Uniamo a questo punto il semolino che abbiamo preparato in precedenza. Mescoliamo sempre con la frusta.
Prendiamo a questo punto un’altra ciotola e versiamo dentro una parte di questo impasto, qui uniremo il cioccolato fondente che abbiamo sciolto a bagnomaria o nel microonde. Imburriamo la tortiera e versiamo i due impasti a caso, per dare l’effetto variegato al migliaccio di Antonio Paolino. Con il cucchiaio facciamo delle decorazioni e poi uniamo le amarene a nostro piacimento. Come suggerisce Antonio Paolino, vanno leggermente pigiate. In forno a 180 gradi per circa un’ora. Per completare lo zucchero a velo.
Se volete completare la torta come ha fatto Antonio Paolino, potete far raffreddare del cioccolato e poi posizionarlo sul migliaccio.
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