Arancinette da divano di Giusy Battaglia, la ricetta del duetto di arancine
La ricetta delle arancine di Giusy Battaglia di oggi 27 febbraio 2026 per E' sempre mezzogiorno, il duetto di piccole arancine
La ricetta del mezzogiorno non può mancare e Giusy Battaglia ci mostra come si fanno le arancinette. Puntata del venerdì per E’ sempre mezzogiorno, puntata del 27 febbraio 2026, puntata che chiude la settimana del cooking show di Antonella Clerici in modo goloso ma anche con i suggerimenti giusti per goderci le ultime due serate di Sanremo 2026 sul divano di casa. Che ne dite della ricetta di oggi di Giusy Battaglia delle ara
Non manca niente e non ci resta che impastare, preparare gli ingredienti, mettersi in cucina per avere poi tutto pronto. Ecco la ricetta di Giusy Battaglia per fare le arancinette, il duetto di arancine, dopo gusto. >>>Fulvio Marino con il pane al pesto fa un’altra ricetta ligure
La ricetta di Giusy Battaglia delle piccole arancine, il duetto di arancine
Ingredienti
- 250 g riso Carnaroli, 250 g riso Roma, 1 l brodo vegetale, 2 bustine di zafferano, 50 g burro, formaggio grattugiato
- 1 tuorlo, farina, acqua, pangrattato, olio per friggere
- Per fare la besciamella: 500 ml latte, 50 g farina, 50 g burro, 200 g mozzarella, 80 g prosciutto cotto, 250 g piselli, 1 cipolla, noce moscata, olio, sale e pepe
Facciamo il risotto, abbiamo sia il Carnaroli che il Roma cotti con il brodo e reso giallo dallo zafferano. A fuoco spento mettiamo burro e formaggio grattugiato, mescoliamo e facciamo raffreddare nella teglia.
Dividiamo il riso in due ciotole e facciamo così la versione vegetale con besciamella, mozzarella asciutta a dadini e piselli. Mescoliamo.
Facciamo l’altra versione sempre con besciamella e mozzarella da pizza a dadini, prosciutto cotto a dadini. Mescoliamo.
Creiamo le palline, le arancine piccole. Facciamo raffreddare in frigo coperte.
Creiamo la pastella con la farina, il tuorlo, l’acqua e mescoliamo bene con la frusta. Passiamo le arancinette nella pastella e nel pane grattugiato. Se vogliamo una panatura più croccante ripassiamo nella pastella e anche nel pane grattugiato.
Friggiamo subito in olio profondo e ben caldo. E questa è davvero la ricetta che possiamo preparare in anticipo per gustare in tv anche il festival di Sanremo. Giusy tiene in caldo queste piccole arancine siciliane nel forno a 30°. Possiamo anche cambiare gusto a queste delizie rustiche, basta aggiungere altri ingredienti, la base resta di riso, besciamella e formaggio e possiamo pensare al salame, alla salsiccia, alle verdure, a ripieni che fondono o altro.
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