Barbara De Nigris ci porta nella sua cucina con la ricetta dei rotolini della baita
E' Barbara De Nigris oggi 28 settembre 2026 a raccontare dei balli tirolesi e preparare i rotolini della baita con le siete
Dal dolce al primo piatto di E’ sempre mezzogiorno ecco la ricetta di Barbara De Nigris dei rotolini della baita. Puntata del lunedì, ricette del 28 settembre 2026 e con Antonella Clerici sono tantissimi gli chef in cucina, da Daniele Persegani a Sergio Barzetti con la dolcissima Barbara De Nigris che aggiunge alle nuove ricette in tv la ricetta dei rotolini della baita.
Buonissima la torta di oggi di Sonia Peronaci, ricette siciliana perfetta per Fabio Potenzano, i consigli di Danele Persegani, il collegamento con il campo di Matt e adesso siamo alla ricetta di Barbara De Nigris per preparare insieme i rotolini della baita. >>>Daniele Persegani con la prima ricetta a specchio fa gli spiedini di zucchine gratinati
La ricetta di Barbara De Nigris dei rotolini con speck e biete
Ingredienti
- 400 g carne macinata mista, 100 g pane in cassetta, 150 ml brodo vegetale, 50 g formaggio grattugiato, 100 g speck a fette, 1 cipolla, 100 g zucchine, 100 g carote, 100 g peperoni e pepe
- 1 kg bietolina, 2 spicchi d’aglio, olio, sale e pepe
Tagliamo il pane raffermo o in cassetta a pezzi e bagniamo nella ciotola con il brodo, facciamo assorbire e mescoliamo, mettiamo dentro carne macinata, formaggio grattugiato, mescoliamo con le mani, amalgamiamo bene. Mettiamo solo il pepe macinato fresco, non serve il sale. Mescoliamo.
Le fette di speck le usiamo come involucro, quindi su ogni fetta spalmiamo il composto appena preparato, su tutta la lunghezza dello speck. Aggiungiamo la cipolla cruda a fettine molto sottili, al centri mettiamo le carote a bastoncini, i peperoni a listarelle o le zucchine. Arrotoliamo, devono essere compatti. Li mettiamo in padella con un filo di olio e facciamo rosolare. Lo speck diventa croccante su tutti i lati, così sigilli i rotolini.
Mettiamo il coperchio, abbassiamo la fiamma e facciamo andare 10 minuti.
Tritiamo al coltello lo spicchio di aglio, mettiamo in padella con un po’ di olio. Facciamo andare e mettiamo i gambi delle biete, sale e facciamo andare 2 minuti e poi mettiamo le foglie di bieta. Sale e copriamo. Pochi minuti ed è pronta, se vogliamo possiamo aggiungere un po’ di piccante.
Serviamo sulle biete cotte i rotolini di Barbara De Nigris, completiamo con il sughetto rimasto in padella perché davvero non c’è tanto grasso inquietante questa ricetta. Non serve nemmeno aggiungere pane perché c’è già nel ripieno dei rotolini.
Aggiungi UltimeNotizieFlash alle tue fonti preferite su Google