Daniele Persegani con la prima ricetta a specchio fa gli spiedini di zucchine gratinati
Spiedini di zucchine gratinati è la ricetta di Daniele Persegani di oggi giovedì 24 settembre 2026 per E' sempre mezzogiorno, la ricetta specchio
Daniele Persegani parte oggi 24 settembre 2026 con la ricetta allo specchio, la ricetta degli spiedini di zucchine gratinati. Ieri nella cucina di E’ sempre mezzogiorno ha anticipato gli ingredienti necessari per dare al pubblico la possibilità di cucinare con lui. Ricetta allo specchio veloce, gustoso e perfetta come fine stagione, perché fa ancora caldo. Daniele Persegani penso spesso alle ricette svuota frigo e questa ricetta allo specchio degli spiedini di zucchine gratinati è davvero ottima.
Tante come sempre le ricette in tv di oggi di E’ sempre mezzogiorno e non solo questa di Daniele Persegani ma ci sono anche Fulvio Marino e tutti gli altri. Giovedì gnocchi? Lo scopriamo insieme ma intanto ecco gli ingredienti per queste zucchine gratinate del prof >>> Da E’ sempre mezzogiorno Natalia Cattelani ci fa la torta spirale golosa
La ricetta di Daniele Persegani degli spiedini di zucchine gratinati.
Ingredienti pe ale zucchine di Daniele Persegani
4 zucchine
200 g di prosciutto di Praga
200 g di brie
Pangrattato
Olio evo
Sale e pepe
Erbe aromatiche
Formaggio grattugiato
Laviamo le zucchine e le tagliamo molto sottili con la mandolina per la lunghezza. Saliamo un pochino e condiamo anche con olio e le erbe aromatiche tritate, lasciamo da parte, le zucchine devono così marinare qualche minuto, si devono ammorbidire.
Nel mixer facciamo la panatura e mettiamo salvia, rosmarini, formaggio grattugiato, frulliamo molto fine, poi versiamo nella ciotola e uniamo il pane grattugiato, mescoliamo.
Sgoccioliamo le zucchine e ogni fetta la passiamo nella panatura.
Arrotoliamo i pezzi di formaggio Brie nella fetta di prosciutto cotto e adagiamo questo ripieno su ogni fetta di zucchina. Arrotoliamo il tutto.
Prendiamo gli stecchi di legno per spiedini e infilziamo gli involtini di zucchina, più di uno su ogni stecco. Mettiamo in forno a 250° per circa 5 minuti ma possiamo anche cuocerli nella friggitrice ad aria, il tempo giusto per fare sciogliere il formaggio.
Davvero una bella ricetta, veloce e che ci dà modo di crearne altre, basta guardare magari cosa abbiamo in frigo. Così possiamo sostituire al Brie e al prosciutto cotto altri ingredienti. Bello il passaggio delle fette sottili di zucchine che vanno passate nella panatura. Allo stesso modo possiamo creare altre panature, magari aggiungere frutta secca, mettere l’erba aromatica che preferiamo.
Come sempre il prof Daniele Persegani ci regala belle lezioni di cucina e belle idee a E’ sempre mezzogiorno ma tutta la puntata oggi è stata davvero troppo piena, troppo agitata.
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