Barbara de Nigris fa la pizza strudel per la sua ultima puntata di E’ sempre mezzogiorno
Anche Barbara de Nigris prepara la sua ultima ricetta di stagione nella cucina di E' sempre mezzogiorno: ecco la pizza strudel
Barbara de Nigris è una delle protagoniste della puntata di E’ sempre mezzogiorno del 28 maggio 2025, e anche lei saluta il pubblico di Rai 1 con l’ultima ricetta di questa stagione. Per dare il benvenuto all’estate e l’arrivederci, Barbara ha scelto la ricetta della pizza strudel pazzesca, una ricetta che ha fatto impazzire ovviamente Antonella Clerici, felicissima per questo piatto.
Se vi siete persi la ricetta di Fulvio Mario di oggi, non perdete ovviamente le focaccine d’estate, una vera delizia ( potete leggere cliccando qui).
Barbara de Nigris fa la ricetta della pizza strudel
Iniziamo dunque con la lista degli ingredienti di questa ricetta: 250 g farina 00, 125 g burro, 70 ml vino bianco, 1 uovo, 8 g sale
500 ml passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, origano, basilico, olio
400 g funghi champignon, 300 g prosciutto cotto, 200 g formaggio di malga, 200 g mozzarella, olio, origano, sale
Prepariamo il nostro impasto con la sfoglia useremo della farina normale. Dividiamo le uova. Dentro il vino mettiamo le uova. Mescoliamo tutto per bene e uniamo anche il sale, ricordiamo che si tratta di uno strudel salato. Uniamo anche il burro freddo. La pasta deve essere impasta molto poco, si vedono vedere anche i pezzi di burro dentro. Se fosse liscia diventerebbe biscotto. Invece il burro con il calore del forno, gli dà la giusta sfogliatura dello strudel. Deve riposare. Va in frigo.
Riprendiamo la sfoglia dopo il riposo, dopo circa 30 minuti. Volendo possiamo farla anche la sera prima.
Il ripieno: in padella mettiamo un goccio di olio e aglio e poi cuociamo i funghi tagliati a pezzettini. Si possono usare i funghi che si hanno in casa ( in alternativa anche quelli in vasetto). Fiamma alta per 5 minuti. Dopo aver steso la pasta, mettiamo sopra il nostro prosciutto cotto, i funghi che abbiamo cucinato e poi il formaggio. Barbara de Nigris ha usato della mozzarella da pizza, più asciutta. Per dare un po’ di sapore, qualche pezzetto anche di fontina. Cerchiamo di fare dei pezzetti uguali, sia per i funghi che per il formaggio. Chiudiamo la pizza strudel. Ci aiutiamo con il canovaccio. Spennelliamo con un goccio di acqua. Fiocchi di sali e si va in forno.
Va a 170 gradi per 40 minuti e aggiungiamo poi 10 minuti a 200 gradi. Completiamo per accompagnare con una buonissima e semplice salsa di pomodoro.
Con questa buonissima ricetta Barbara de Nigris saluta il pubblico di E’ sempre mezzogiorno. Vi ricordiamo che potete recuperare tutte le ricette su Raiplay se volete rivederle in video altrimenti vi aspettano nella sezione cucina del nostro sito.
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