Fulvio Marino prepara le focaccine d’estate: ricetta facilissima
Anche oggi Fulvio Marino prepara una super ricetta: il 28 maggio ecco le focaccine dell'estate
Fulvio Marino cosa ci prepara nella puntata di E’ sempre mezzogiorno del 28 maggio 2025? La ricetta di oggi è quella delle focaccine d’estate. Sono facilissime ma buonissime e Fulvio Marino le prepara sempre per sua figlia in estate! Sono buonissime anche semplici ma si possono farcire.
Il maestro panificatore è stato anche richiamato, in modo scherzoso da Antonella Clerici a inizio puntata visto che mentre gli altri cucinano, lui ha sempre qualcosa da mangiare anche se pensa di non essere visto! Oggi però si cucina una cosa davvero spettacolare, delle focaccine perfette in estate ma anche nelle altre stagioni, sono una delizia per il palato. Se vi siete persi la ricetta di ieri, della brioche gelato, vi consigliamo di recuperarla qui ( leggetela cliccando qui).
Fulvio Marino prepara le focaccine d’estate
Ecco gli ingredienti che ci servono per queste focaccine di Fulvio Marino: 450 g farina 0, 50 g semola, 10 g lievito di birra fresco, 200 ml acqua, 80 ml latte, 20 ml olio, 10 g sale
Iniziamo con la farina di tipo zero e la semola rimacinata, uniamo il lievito di birra , acqua e latte . Questa è la base dell’impasto che sarà abbastanza morbido, perfetto per queste focaccine. Usiamo il metodo semplicissimo: le focaccine vengono preparate la sera e poi riposano tutta la notte in frigo, la mattina si lasciano lievitare poi il giorno dopo un’altra ora.
Impastiamo dunque per bene, saliamo e poi finiamo con l’olio.
Su un piano leggermente infarinato, stendiamo l’impasto freddo con le mani fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm. A questo punto possiamo ritagliare dei dischetti di circa 10 cm di diametro oppure formare delle palline da schiacciare leggermente con i palmi. Sistemiamo le focaccine su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro per lasciare spazio alla lievitazione. Le copriamo con un canovaccio pulito e le lasciamo riposare in un luogo caldo per circa un’ora.
Nel frattempo, prepariamo un’emulsione mescolando due parti di olio extravergine d’oliva e una di acqua. Una volta lievitate, spennelliamo le focaccine con l’emulsione e, con le dita, creiamo le caratteristiche fossette in superficie. Completiamo con una spolverata di fiocchi di sale.
Cuociamo in forno statico già caldo a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando saranno dorate e fragranti. La ricetta di Fulvio Marino è servita.
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