Barbara De Nigris torna con i suoi canederli, oggi la ricetta di canederli di zucca ripieni
C'è la dolce e brava Barbara De Nigris a E' sempre mezzogiorno oggi 24 settembre 2026 con la ricetta dei canederli di zucca ripieni di formaggio
Una nuova ricetta del mezzogiorno oggi 24 settembre 2026 con Barbara De Nigris. Puntata del giovedì e il piatto scelto oggi è canederli di zucca ripieni. Tantissimi i consigli in cucina, vere e proprie lezioni proposte con leggerezza e la grande semplicità di chi conosce il proprio lavoro. E’ una settimana faticosa per molti ma nella cucina di E’ sempre mezzogiorno le ricette sono più golose che mai. Ci pensa Barbara De Nigris a cucinare i canederli di zucca ripieni.
Questa edizione del cooking show di Antonella Clerici è la migliore nella scelta dei menù, la scelta dei piatti da portare in tavola per il gran finale. Ricette semplici ma nuove, golose, non così costose e senza quei mille passaggi che fanno impazzire e annoiare. Ed ecco la ricetta di Barbara De Nigris dei canederli di zucca ripieni >>> Da E’ sempre mezzogiorno Natalia Cattelani ci fa la torta spirale golosa
La ricetta del mezzogiorno dei canederli di Barbara De Nigris
Ingredienti
- 600 g patate, 250 g zucca, 100 g gorgonzola, 40 g formaggio grattugiato, rosmarino, 160 g fecola di patate, 1 tuorlo, 40 g burro, olio, sale
- Salsa: 250 ml panna, 100 g cipolla, 100 ml brodo vegetale, 6 foglie di salvia, 1 cucchiaino di senape
- 40 g burro, 80 g formaggio di malga, semi di zucca, salvia
Facciamo lessare le patate in acqua salata con un rametto di rosmarino. Peliamo e ancora calde le mettiamo in padella con un po’ di olio e le schiacciamo con la forchetta. Lasciamo le patate spezzettate e non del tutto schiacciate.
La zucca la cuociamo in forno con un po’ di olio e sale e poi la schiacciamo e aggiungiamo alle patate, in padella, così si asciuga un po’ il tutto. Così abbiamo già un bel contorno ma versiamo nella ciotola e mettiamo una noce di burro, mescoliamo e facciamo sciogliere, mettiamo la fecola di patate e il tuorlo, mescoliamo bene. Mettiamo nella ciotola piccola. Facciamo raffreddare 20 minuti, anche in frigo, si deve indurire.
Capovolgiamo il composto sul tavolo, abbiamo un panetto che dividiamo in cica 8 fette e ogni fetta diventa una pallina grande, i canederli, che al centro farciamo con il gorgonzola.
Lessiamo 5 o 6 minuti in acqua bollente e salata.
Per la salsa grattugiamo la cipolla cruda, salvia tritata al coltello, poca senape, tutto nella ciotola e versiamo nella panna scaldata in pentola con un po’ di brodo. Facciamo restringere e la salsa è pronta.
Nella teglia da forno versiamo la salsa, adagiamo i canederli e mettiamo in forno a 200° per 6 minuti circa.
In padella sciogliamo il burro e uniamo la salvia fresca spezzettata.
Togliamo dal forno e completiamo con il formaggio grattugiato grosso, anche un mix di formaggi. Aggiungiamo sopra burro e salvia e poi semi di zucca tostati.
Aggiungi UltimeNotizieFlash alle tue fonti preferite su Google