Bravissima Barbara De Nigris con la ricetta degli gnocchi agli asparagi
Che bella ricetta questa di Barbara De Nigris di oggi 17 aprile 2026 per E' sempre mezzogiorno: gnocchi agli asparagi
Con Antonella Clerici in cucina c’è Barbara De Nigris con la ricetta degli gnocchi di asparagi. Puntata del venerdì per E’ sempre mezzogiorno, ricette in tv del 17 aprile 2026. Fa caldo ma non sempre e ogni scopriamo cosa indossare per uscire di casa ma anche cosa abbiamo voglia di mangiare e di cucinare. Con le ricette E’ sempre mezzogiorno tutto è un po’ più semplice, da provare la ricetta di Barbara De Nigris per fare gli gnocchi di asparagi.
Daniele Persegani e Fulvio Marino sono sempre pronti ai loro posti, i due angoli opposti dello studio di E’ sempre mezzogiorno, non a caso, sono le colonne portanti ma adesso c’è la bellissima ricetta di Barbara De Nigris degli gnocchi di asparagi >>> Qui Il dolce di Sal De Riso, la ricetta della torta banane e nocciole
La ricetta di Barbara De Nigris
Ingredienti gnocchi verdi Barbara De Nigris
- 3 spicchi d’aglio, 70 ml olio evo
- 350 g gambi di asparagi, 280 g farina 00, olio all’aglio, sale e pepe
- Per condire: 150 g punte d’asparagi, 150 g pomodorini datterino, 30 g formaggio grattugiato, 150 g primo sale, erba cipollina, sale e pepe
Facciamo l’olio all’aglio: frulliamo 3 spicchi di aglio con l’olio di oliva.
Facciamo gli gnocchi: dividiamo i gambi dalle punte degli asparagi. Per gli gnocchi usiamo i gambi, li tagliamo a dadini e cuociamo in padella calda, olio all’aglio, sale e copriamo, facciamo cuocere 10 minuti minimo. Facciamo raffreddare, frulliamo con il mixer a immersione e abbiamo la purea di asparagi.
Purea di asparagi nella ciotola, aggiungiamo la farina, mescoliamo con il cucchiaio e poi versiamo sul tavolo e impastiamo bene. Procediamo come si fa con gli gnocchi classici.
Le punte di asparagi le cuociamo in un’altra padella con olio all’aglio e sale. Le punte le lasciamo croccanti e mettiamo i pomodori freschi a metà e i dadini di formaggio primosale, altro olio all’aglio e facciamo saltare.
Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente e salata. Scoliamo e versiamo in padella con i pomodori, asparagi e formaggio, aggiungiamo anche il formaggio grattugiato.
Serviamo ben caldo questo bel piatto.
Una bellissima idea questa di oggi della bravissima De Nigris perché possiamo anche preparare tutto con anticipo e poi cuocere gli gnocchi e gustarli con gli asparagi, il formaggio e i pomodorini. Possiamo anche creare un altro condimento. Senza dubio questo è uno dei piatti più golosi e originali del menù di oggi di E’ sempre mezzogiorno ma sono da non perdere anche le pizzette crostino di Fulvio Marino, il dolce ciambella romagnola di Zia Cri e il resto.
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