Cardi gratinati con salsiccia e con questa ricetta Zia Cri sospira e cucina con amore
Cardi gratinati con salsiccia è il secondo piatto completo di oggi 22 gennaio 2026 di Zia Cri per le ricette E' sempre mezzogiorno
Tutti a tavola con le ricette E’ sempre mezzogiorno di oggi 22 gennaio 2026 e la ricetta di Zia Cri per fare cardi gratinati con salsiccia. Daniele Persegani e Fulvio Marino sono sempre presente insieme alla dottoressa Evelina Flachi e Alfio Bottaro, una squadra che non si deve cambiare. Adesso è il momento di Cristina Lunardini con la ricetta dei cardi gratinati con salsiccia.
Sal De Riso, i gemelli Billi, Zia Cri, ci sono tutti gli amatissimi protagonisti oggi nella cucina di Rai 1 ed ecco la ricetta di Zia Cri dei cardi gratinati con salsiccia >>>> Daniele Persegani vince con la crostata di polenta la puntata di oggi di E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Zia Cri dei fare cardi gratinati con salsiccia
Ingredienti
- 1 cardo, 300 g salsiccia, 2 scalogni, 1 rametto di rosmarino, 2 cucchiai di aceto, 200 g provola affumicata, 100 g pangrattato
- Besciamella: 500 ml latte, 30 g burro, 30 g farina, noce moscata, sale e pepe
Puliamo i cardi, togliamo i filamenti, possiamo usare anche il pelapatate. Nell’acqua di cottura salata e quasi al bollore facciamo il bianchetto, mettiamo quindi la farina e il succo di limone, mettiamo anche il pezzo di limone. Cuociamo i cardi per 10 anche 15 minuti, di più se sono grandi. Scoliamo e facciamo raffreddare, saranno ben bianchi.
In padella mettiamo la cipolla tritato con un po’ di olio, il rametto di rosmarino, facciamo andare e sgraniamo la salsiccia e mettiamo in padella. Facciamo rosolare e sfumiamo con l’aceto. Non deve essere del tutto cotta la salsiccia, va in forno dopo.
Per fare la besciamella usiamo il metodo classico, in pentola farina e burro, facciamo il roux e poi aggiungiamo il latte caldo, sale, pepe e noce moscata, mescoliamo su fiamma bassa e facciano addensare,
Imburriamo la pirofila da forno, aggiungiamo del pane grattugiato e disponiamo i cardi tagliati nella misura giusta, come si fa con la lasagna. Aggiungiamo la besciamella già pronta, il formaggio a dadini, la salsiccia. Altri strati e completiamo con la besciamella, il formaggio e se vogliamo anche del pane grattugiato.
Mettiamo in forno a 190° per circa 30 minuti.
Possiamo preparare questo piatto di Cristina Lunardini anche in anticipo, conservare in frigo e poi scaldare. Davvero una gran cena o un bel pranzo per tutti.
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