Cenzo Morlando con la friggitrice ad aria cucina il salmone in crosta di riso
A E' sempre mezzogiorno c'è Cenzo Morlando con la nuova ricetta per friggitrice ad aria. 15 maggio 2026 e cuciniamo insieme il salmone in crosta di riso
Cosa cucinano oggi 15 maggio 2026 i protagonisti di E’ sempre mezzogiorno? La ricetta di Cenzo Morlando è salmone in crosta di riso, un piatto completo per la primavera e l’estate. Puntata del venerdì, menù ricco, nuove ricette in tv, le ultime di questa stagione di E’ sempre mezzogiorno. Non manca davvero niente, ci sono anche le ricette per la friggitrice ad aria, ormai Cenzo Morlando sta diventando un vero esperto, anche perché ce l’abbiamo quasi tutti in cucina. Tutti, tranne Antonella.
Una nuova puntata da non perdere e non solo per le ricette E’ sempre mezzogiorno ma anche per l’allegria di tutti i protagonisti. Una gran squadra scelta e formata anno dopo anno da Antonella Clerici. Bravissimi tutti e anche Cenzo Morlando con la ricetta del salmone in crosta di riso >>> Qui Fulvio Marino fa un dolce, i panini dolci michette liguri
La ricetta di Cenzo Morlando del salmone in crosta di riso
Ingredienti
- 2 filetti di salmone, sale, pepe, olio spray
- Per la crosta di riso: 160 g riso cotto e raffreddato, albume, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 1 cucchiaino di semi di sesamo
- Contorno di verdure di stagione: asparagi, zucchine, carotine novelle, cipollotti, piselli, finocchio, ravanelli, 1 cucchiaio di aceto bianco, 1 cucchiaino di miele, timo, sale, pepe, olio
Per la crosta: abbiamo già ben cotto il riso, scolato e fatto raffreddare. Versiamo nel mixer, mettiamo l’albume, la salsa di soia, amido di mais e frulliamo il tutto. Versiamo la crema nella sacca da cucina.
Puliamo i filetti di salmone, asciughiamo con la carta e adagiamo nel cestello della friggitrice foderato con la carta forno, olio, sale, pepe e copriamo con la crema fatta prima.
Scaldiamo la friggitrice a 200° e cuociamo dai 9 agli 11 minuti, controlliamo.
Per le verdure usiamo la padella: abbiamo le verdure di stagione, quindi cipollotto, zucchine, ravanello, finocchio, piselli, carote baby, asparago, peperoni. Iniziamo la cottura dai peperoni, che necessitano di più tempo di cottura. Ovviamente le verdure le tagliamo a fettine, tranne le carote baby, ovviamente in padella un po’ di olio e saliamo. Aggiungiamo il miele e un po’ di aceto, facciamo sfumare ma lasciamo le verdure croccanti, non le cuociamo a lungo.
Serviamo i filetti con la crosta ben croccante, ben caldi. Il contorno renderà il piatto perfetto ma possiamo scegliere anche altro.
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