Fulvio Marino oggi fa un dolce, i panini dolci michette liguri
La ricetta di Fulvio Marino per E' sempre mezzogiorno oggi giovedì 14 maggio 2026 è michette liguri i panini dolci
Dopo la puntata un po’ particolare di ieri oggi Fulvio Marino torna a spiegare con cura la sua ricetta E’ sempre mezzogiorno, la ricetta per fare delle semplici michette dolci tipo pan brioche, michette liguri. Puntata del giovedì, ricette del 14 maggio 2026 di E’ sempre mezzogiorno e il maestro Fulvio Marino spiega nel dettaglio l’impasto, gli ingredienti scelti e come si arriva alle michette dolci, michette liguri. Una richiesta di un telespettatore, dolcissimo di 97 anni, che non riesce a fare questi panini dolci così come li compra.
Tanti gli chef e i maestri in cucina oggi accanto ad Antonella Clerici, ospite del giorno è Enzo Miccio e non può mancare il menù del giovedì, quello tanto goloso. Scegliamo la ricetta preferita, gustiamo insieme la ricetta di Fulvio Marino delle michette liguri, avremo una colazione o una merenda invece delle solite merendine >>> Qui il risotto di Sergio Barzetti diventa fetta di risotto zucchine e taleggio
La ricetta di Fulvio Marino dei panini dolci della Liguria
Ingredienti
- 350 g farina tipo 0, 7 g lievito di birra fresco, 120 ml acqua, 1 uovo, 1 tuorlo, 60 g zucchero, 1 cucchiaino di miele, scorza di mezzo limone, 5 g sale, 30 ml olio, 80 g burro
- latte e zucchero
Nella ciotola versiamo la farina, l’acqua, il lievito fresco di birra, l’uovo intero e il tuorlo e mescoliamo tutto con il cucchiaio, impastiamo bene e facciamo attenzione perché lo zucchero lo mettiamo dopo. Fulvio richiama l’attenzione sui passaggi, vanno seguiti con cura per avere poi un gran risultato.
Quando l’impasto è incordato, ci vogliono 10 minuti circa, mettiamo lo zucchero e il miele, così avremo un impasto morbido. Lavoriamo. Mettiamo la scorza di limone grattugiata e il sale, impastiamo. Mettiamo adesso il burro morbido e anche l’olio. La ricetta originale è solo con olio.
Facciamo riposare coperto 12 ore in frigo.
Facciamo delle palline, creiamo dei piccoli filoni e mettiamo in teglia, copriamo e facciamo lievitare 2 ore a temperatura ambiente. Facciamo dei tagli sulla superficie.
Mettiamo in forno a 200° per 10 minuti. All’uscita dal forno spennelliamo con l’acqua e spolveriamo con lo zucchero semolato.
Un’altra bellissima ricetta di Fulvio Marino, consigli preziosi per ottenere un gran risultato, cosa che il telespettatore che ha richiesto la ricetta non riusciva a fare. Fulvio però sottolinea che nella ricetta originale c’è solo l’olio, lui mette il burro per rendere tutto semplice e i panini dolci morbidi. Se non vogliamo usare il burro mettiamo tutto olio, 100 ml.
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