Cenzo Morlando ha fatto pace con la friggitrice ad aria? Cuor di baccalà con flan di tarassaco è la sua ricetta
Cuor di baccalà con flan di tarassaco è la ricetta di Cenzo Morlando di oggi 13 marzo 2026 per E' sempre mezzogiorno, la ricetta con la friggitrice ad aria
C’è Cenzo Morlando oggi 13 marzo 2026 nella cucina di E’ sempre mezzogiorno con la ricetta cuor di baccalà con flan di tarassaco. Lo chef oggi cucina di nuovo con la friggitrice ad aria. Antonella Clerici spera che questa volta vada tutto bene. Cenzo Morlando avrà imparato come si usa? Le ricette con la friggitrice ad aria sono molto richieste, ce l’abbiamo in tanti in cucina. Scopriamo quindi curiosi come si fa il cuor di baccalà con flan di tarassaco.
Daniele Persegani, Fulvio Marino, Chloe Facchini, Barbara Agosti, Francesca Marsetti, bello il cast di oggi e bella ricetta di Cenzo Morlando per fare cuor di baccalà con flan di tarassaco ma si ride anche he tanto >>> I gemelli Billi cucinano la lasagna fritta ed è la ricetta più golosa di E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Cenzo Morlando con la friggitrice ad aria
Ingredienti
- 4 cuori di filetto di baccalà, 250 g pomodorini, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di capperi, 60 g olive taggiasche, olio, prezzemolo, pepe
- Per i flan: 250 g tarassaco, 2 uova, 100 ml panna, 40 g formaggio grattugiato, 1 scalogno, 1 cucchiaio di olio, burro, sale e pepe
Il baccalà dissalato in ammollo lo scoliamo e lasciamo un po’ di pelle, tagliamo a pezzi e mettiamo in padella con un filo di olio già caldo e facciamo arrostire dalla parte della padella col coperchio.
In un’altra padella un filo di olio e lo spicchio di aglio, poi capperi, olive e pomodorini tagliati a metà, facciamo andare. Aggiungiamo il baccalà appena un po’ arrostito in padella. Mettiamo il coperchio e facciamo cuocere a fiamma viva per 8 minuti circa.
Cenzo Morlando inizia a scaldare prima la friggitrice ad aria.
Per i flan: il tarassaco lo puliamo dalle foglie non buone, togliamo la parte bassa più dura e le foglie le laviamo. Lessiamo in acqua bollente e salata, scarica così anche un po’ di amarognolo. Bastano due minuti, scoliamo e strizziamo bene.
Panna da cucina, uova, parmigiano, tarassaco, frulliamo nel mixer, frulliamo bene. Imburriamo i pirottini e versiamo il composto per i 3/4 del pirottino. Facciamo cuocere nella friggitrice ad aria per 12 minuti a 160°.
Serviamo il baccalà con il suo sughetto e completiamo con i flan verdi che sformiamo dai pirottini.
Il risultato è perfetto sia per il baccalà che per i flan al tarassaco. Cenzo Morlando supera la prova della friggitrice ad aria ma ha sudato davvero tanto dopo le ultime ricette con una friggitrice che creava problemi.
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