Che ricetta oggi Gian Piero Fava a E’ sempre mezzogiorno: supreme di faraona farcite
Gian Piero Fava oggi 3 dicembre 2025 ci mostra come si fa la supreme di faraona farcite a E' sempre mezzogiorno
Le temperature sono basse e in cucina c’è Gian Piero Fava a E’ sempre mezzogiorno con la ricetta supreme di faraona farcite. Un vero piacere mettersi ai fornelli quando fuori fa freddo e oggi 3 dicembre 2025 anche se c’è il sole in gran parte d’Italia che sta arrivando il Natale si sente. E chissà che profumo con la supreme di faraona farcite di Gian Piero Fava nella cucina di Rai 1 oggi.
Avete già qualche idea per i pranzi e i cenoni delle feste? Ecco la ricetta di Gian Piero Fava per fare la supreme di faraona farcite >>> Qui Fulvio Marino fa il pane in carrozza e abbiamo l’albero di Natale salato
La ricetta di Gian Piero Fava supreme di faraona
Ingredienti
3 supreme di faraona
250 g polpa di faraona, 25 ml panna, 25 g formaggio grattugiato, 250 g castagne, burro, timo, sale e pepe
4 carciofi, 6 alici sott’olio, 1 spicchio d’aglio, 1 l vino bianco, prezzemolo, mentuccia
200 g castagne, 1 cipolla, 200 ml brodo vegetale
fondo di faraona, 2 salsicce, mentuccia, prezzemolo
Facciamo il ripieno: nella pentola una nove di burro e le castagne lessate e pelate e tagliate a dadini, il timo, facciamo andare.
Frulliamo la polpa di faraona con panna, formaggio grattugiato e poi uniamo le castagne a pezzetti, sale, pepe, mescoliamo e versiamo nella sacca da pasticceria.
Con il ripieno farciamo le supreme di faraona che facciamo cuocere bene in padella con un filo di olio.
Nella pentola mettiamo un po’ di olio e la cipolla, l’altra parte delle castagne (200 g), facciamo andare. Poi frulliamo con un po’ di brodo e abbiamo la crema.
Puliamo i carciofi e scaviamo. Nella pentola prezzemolo, olio, spicchi di aglio e mentuccia, facciamo tutto un letto e aggiungiamo le alice, qui mettiamo i carciofi a testa in giù, olio, sale e altro prezzemolo e mentuccia, copriamo con il vino bianco fino a ¾ e copriamo con carta bagnata, chiudiamo con il coperchio e cuociamo 20 minuti.
Facciamo rosolare la salsiccia.
Nel vassoio versiamo un po’ di crema frullata prima, un po’ di salsiccia rosolata, un po’ di castagne con il burro e timo lasciate intere, adagiamo la faraona cotta a fette, i carciofi li serviamo da parte.
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