Chloe Facchini pensa al dopo Sanremo con la ricetta delle lasagne colorate
Che spettacolo le lasagne colorate di Chloe Facchini per le ricette E’ sempre mezzogiorno di oggi 27 febbraio 2026
Venerdì 27 febbraio 2026 e la cucina di E’ sempre mezzogiorno con Chloe Facchini e la ricetta della lasagne colorate si illumina. Antonella Clerici ieri sera era a casa con un bel gruppo di ascolto di Sanremo 2026 ma per molti è così e per questo ci sono tutte queste ricette E’ sempre mezzogiorno perfette, come la ricetta di Chloe Facchini per fare le lasagne colorate.
Barbara De Nigris, Fulvio Marino, Daniele Persegani, Giusy Battaglia e gli altri, tutti con la scelta giusta per il menù di oggi di E’ sempre mezzogiorno. Ed ecco la ricetta di Chloe Facchini delle lasagne colorate >>>Fulvio Marino con il pane al pesto fa un’altra ricetta ligure
La ricetta di Chloe Facchini
Ingredienti per le lasagne colorate di Chloe Facchini
- 680 g farina 00, 6 uova, 50 g spinaci, 1 cucchiaio di polpa di barbabietola
- 600 g faraona tritata o altra carne macinata bianca, 500 ml brodo vegetale, 250 ml vino bianco, 1 cipolla, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, rosmarino, 500 ml besciamella, 200 g anacardi, 150 g formaggio grattugiato, succo di mezzo limone, olio evo
Per il ragù scaldiamo la pentola e mettiamo un filo di olio e quando si scalda mettiamo gli spicchi di aglio che non vanno fatti rosolare, aggiungiamo il rosmarino e non appena sfrigola l’olio mettiamo subito carota e cipolla tritata, facciamo andare 4 minuti e poi mettiamo in pentola la carne macinata, anche un’altra. Saliamo, sfumiamo con il vin bianco e se vogliamo anche qualche goccia di aceto di vino bianco per esaltare il gusto delle carni bianche. Copriamo con il brodo e facciamo cuocere circa 40 minuti.
Per il pesto frulliamo gli anacardi con il brodo, olio di oliva, succo di limone, il formaggio grattugiato, se la crema risulta troppo densa aggiungiamo altro brodo.
Per la pasta impastiamo polpa di barbabietola e purea di spinaci con farina e uova, otteniamo la sfoglia di tre colori.
Facciamo riposare 30 minuti nella pellicola e poi tiriamo le sfoglie colorate. Sovrapponiamo le sfoglie colorate ottenendo 6 strati e ripetendo sempre la stessa sequenza di colori. Tagliamo a fette e ogni fetta la ripassiamo nella sfogliatrice e abbiamo le sfoglie colorate perfette.
Prepariamo la besciamella nel modo classico con burro e farina, aggiungiamo latte, sale, pepe. Facciamo addensare.
Lessiamo le sfoglie in acqua bollente, scoliamo.
Sul fondo della teglia un po’ di besciamella e adagiamo la sfoglia colorata, il formaggio grattugiato, altra besciamella tanto ragù e il pesto, formaggio e proseguiamo con gli strati. Terminiamo con un filo di olio e formaggio grattugiato, mettiamo in forno a 175° per 20 minuti, dipende dal forno.
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