Con Barbara Agosti facciamo la quiche lorraine
La ricetta di Barbara Agosti di oggi 26 maggio 2026 è la torta salata da non perdere: quiche lorraine
Puntata e ricette E’ sempre mezzogiorno del 26 maggio 2026 e con Antonella Clerici c’è Barbara Agosti per la ricetta della quiche lorraine, una torta salata con una base di pasta brisèe. Ultima settimana e ultime ricette in tv con E’ sempre mezzogiorno, ci sono i saluti di chi rivedremo a settembre per la settima stagione e ci sono i menù da copiare. Tanta allegria ma c’è già un po’ di nostalgia ed ecco la ricetta di Barbara Agosti della quiche lorraine.
La puntata è iniziata con Daniele Persegani e continua con Barbara Agosti e la sua ricetta della torta salata con formaggio, pancetta e scopriamo il seguito perché è davvero semplice e al tempo stesso interessante. La rivedremo nella prossima stagione? immaginiamo di sì ma qualcuno dovrà pur restare a casa, viste le new entry. >>>> Daniele Persegani fa la torta alle albicocche con una ricetta speciale
La ricetta di Barbara Agosti
Ingredienti per la torta salata E’ sempre mezzogiorno
- 1 rotolo di pasta brisè, 2 uova, 2 tuorli, 400 ml panna, 200 g pancetta affumicata, 200 g groviera, noce moscata, sale e pepe
- spinacino fresco, 200 g cubetti di pancetta, 2 mazzetti di ravanelli, 200 g groviera a dadini, cubetti di pane, 2 cucchiai di senape, 2 cucchiai di miele, succo di limone, olio, sale
Per la farcia: uova, sale, noce moscata, sbattiamo e uniamo la panna, mescoliamo. Facciamo rosolare in padella la pancetta a dadini. Tagliamo il formaggio a dadini.
Imburriamo lo stampo rotondo, foderiamo con la carta forno e disponiamo la pasta brisée ma va bene anche la pasta matta. Sulla base della torta mettiamo la pancetta e il formaggio, irroriamo con la farcia alle uova. Giriamo il bordino della pasta verso l’interno, se siamo bravi possiamo anche fare un bel decoro.
Cuociamo nella parte bassa del forno a 180° per circa 40 minuti, dipende dal forno.
Per condire lo spinacino fresco: senape, miele, succo di limone, olio di oliva e mescoliamo. Agli spinaci aggiungiamo i ravanelli a fettine, la pancetta rosolata, il formaggio a dadini e i crostini di pane tostati in padella con un filo di olio. Aggiungiamo il condimento preparato, mescoliamo.
Serviamo la quiche a fette con la gustosa insalata fresca. Possiamo divertirci nel modo di servire questa torta rustica, possiamo creare in tavola nel vassoio qualcosa di molto carina. Quindi, prendere spunto da questa quiche per un bel buffet, anche per un più-nic.
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