Con Daniele Persegani non perdete la ricetta degli spiedini di mozzarella in carrozza
Aperitivo o cena con Daniele Persegani facciamo gli spiedini di mozzarella in carrozza a E' sempre mezzogiorno oggi 20 marzo 2026
E’ davvero la giornata della felicità oggi? Con la ricetta di Daniele Persegani degli spiedini di mozzarella in carrozza di certo lo è, almeno in cucina. Puntata di venerdì 20 marzo 2026 e dopo le golose ricette di ieri adesso arrivano quelle per il fine settimana. Ognuno ha il suo cuoco preferito e oggi Daniele Persegani senza dubbio con la ricetta spiedini di mozzarella in carrozza sarà il preferito di molti.
Daniele Persegani, Barbara De Nigris, Fulvio Marino e tutti gli altri, inizia la primavera e le ricette sono perfette per questo periodo. Ed ecco la ricetta degli spiedini di mozzarella in carrozza di Daniele Persegani >>>Qui La spettacolare crostata alle fragole di Sal De Riso per la festa del papà di Antonella Clerici
La ricetta di Daniele Persegani spiedini di mozzarella in carrozza
Ingredienti per gli spiedini di mozzarella di Daniele Persegani
- 12 fette di pane in cassetta, 400 g mozzarella, 2 uova, farina 00, pangrattato, sale, olio per friggere
- Per la prima salsa: prezzemolo, 30 g capperi, 50 g acciughe, olio
- Per la salsa crudaiola: 2 pomodori, basilico, origano, cipolla, olio, sale e pepe
Togliamo la crosta al pancarrè, possiamo anche usare del pane raffermo con mollica compatta. Tagliamo le fette di mozzarella come le fette di pane, l’importante è che sia mozzarella asciutta.
Facciamo gli spiedini con 8 strati di pane e altrettanti di mozzarella, infilziamo nello stecchino di legno.
Passiamo gli spiedini nell’uovo e nel pane grattugiato, poi di nuovo nell’uovo e nel pane grattugiato. Teniamo con le mani gli spiedini ben compatti. Friggiamo in olio profondo e ben caldo, facciamo dorare. Scoliamo su carta da cucina. La temperatura per friggere gli spiedini è 165°. Poi temiamo a bocca di forno per tenerli caldi.
Per la prima salsina: frulliamo acciughe sott’olio e capperi, versiamo nella ciotolina e aggiungiamo il prezzemolo fresco tritato, mescoliamo.
Per la seconda salsina: pomodori bolliti e privati della buccia e dei semi, li tagliamo a dadini piccoli e uguali. Tritiamo al coltello la cipolla bianca dolce, mettiamo nella ciotola col pomodoro. Condiamo con origano, basilico fresco spezzettato a mano, olio e sale, mescoliamo.
Serviamo gli spiedini di mozzarella in carrozza con accanto le due salsine.
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