Crespelle d’autunno di Cenzo Morlando è la gustosa ricetta del mezzogiorno di oggi
Cenzo Morlando fa le crespelle d'autunno, la ricetta del mezzogiorno di oggi venerdì 9 ottobre 2026 per E' sempre mezzogiorno
Tante le ricette E’ sempre mezzogiorno oggi 9 ottobre 2026 e siamo alla ricetta di Cenzo Morlando delle crespelle d’autunno, la ricetta del mezzogiorno del venerdì. Antonella Clerici si divide tra un fornello e l’altro, tra un gioco e una battuta, poi ci sono le varie pubblicità, il tempo di riprendere un lungo respiro e si ricomincia. Tutto un po’ troppo di fretta e se non volete perdere la ricetta di oggi di Cenzo Morlando come sempre seguiamo tutto per voi, la trovate in basso nel dettaglio.
Crespelle d’autunno è la ricetta giusto in questo periodo, magari le facciamo nel fine settimana? Per il pranzo della domenica? >>>> Da E’ sempre mezzogiorno Daniele Persegani ci prepara la torta brownie in padella
La ricetta del mezzogiorno di Cenzo Morlando
Ingredienti
- 2 uova, 125 g farina, 250 ml latte, 1 bustina di zafferano, 20 g burro fuso, sale
- 400 g zucca pulita, 250 g salsiccia, vino bianco, 300 g besciamella, 50 g formaggio grattugiato, mezza cipolla, rosmarino, olio, pepe
Per le crespelle di Cenzo Morlando: nella ciotola lavoriamo le uova con la farina, uniamo il burro fuso, mescoliamo, mettiamo un po’ alla volta anche il latte, mescoliamo e aggiungiamo lo zafferano, mescoliamo bene con la frusta. Facciamo riposare 30 minuti.
Scaldiamo bene la padella antiaderente e versiamo un primo mestolo di pastella, cuociamo tutte le crespelle.
Nella padella olio, cipolla tritata, rametto di rosmarino e se vogliamo anche altre erbe aromatiche, se vogliamo anche l’aglio e facciamo andare, aggiungiamo la zucca a dadini. Saliamo, pepiamo e facciamo cuocere.
In un’altra padella mettiamo la salsiccia sgranata e facciamo rosolare.
Abbiamo la besciamella fatta in modo classico, la facciamo abbastanza dura e con il formaggio grattugiato. Nella besciamella versiamo sia la zucca che la salsiccia pronte, ovviamente senza aglio e senza rosmarino. Amalgamiamo bene il ripieno.
Farciamo le crespelle su metà lato e chiudiamo a mezzaluna e poi pieghiamo di nuovo.
Nella teglia un po’ di besciamella e disponiamo le crespelle. Altra besciamella, formaggio grattugiato e un po’ di dadini di zucca cotti.
Mettiamo in forno a 190° per 20 minuti circa. Possiamo tenerle in caldo in forno fino al momento di servire, ovviamente a forno semiaperto e a bassa temperatura.
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