Crespelle fritte mortadella e scamorza di Zia Cri, la ricetta per la friggitrice ad aria
Crespelle fritte mortadella e scamorza è la ricetta di Zia Cri di oggi 26 marzo 2026 che ci fa impazzire guardando E' sempre mezzogiorno
Ricetta dopo ricetta siamo al piatto di Zia Cri, la ricetta crespelle fritte mortadella e scamorza. E’ sempre mezzogiorno, puntata del giovedì e il 26 marzo 2026 profuma davvero di primavera ma le temperature sono assurde, torna il freddo e torna la voglia di cucinare. Possiamo fare insieme la ricetta di oggi di Zia Cri delle crespelle fritte mortadella e scamorza.
Fulvio Marino, Daniele Persegani e tutti gli altri protagonisti del giovedì di E’ sempre mezzogiorno per un menù davvero goloso. Scegliete la ricetta che preferite e fateci sapere se la farete, se piacerà anche agli amici, alla famiglia. Ecco come si fanno le crespelle fritte mortadella e scamorza di Zia Cri, Cristina Lunardini >>> Qui Natalia Cattelani fa la crostata uovo di Pasqua perfetta per le feste
La ricetta delle crespelle fritte mortadella e scamorza di Zia Cri
Ingredienti crespelle in friggitrice ad aria di Zia Cri
- 250 g farina 00, 500 ml latte, 2 uova, sale
- 250 g mortadella, 250 g scamorza, 300 g besciamella
- farina, acqua, panko
- rucola, succo di 1 limone, olio, sale
Per la pastella latte, farina e uova, lavoriamo e se si fa qualche grumo possiamo aiutarci con il mixer a immersione o filtrare. Copriamo e facciamo riposare in frigo. Possiamo quindi, anche preparare la pastella o addirittura le crespelle già cotte in anticipo.
Imburriamo leggermente la padella con i bordi bassi. Cuociamo le crespelle sui due lati, le cuociamo tutte aiutandoci con il mestolo.
Facciamo la besciamella ben densa e facciamo ben raffreddare. Spalmiamo la besciamella sulle crespelle e aggiungiamo le fette di mortadella e le fette di scamorza affumicata. Possiamo anche mettere fontina e prosciutto cotto, quello che abbiamo in frigo. Possiamo anche mettere le verdure, la lattuga o altra insalata. Anche le zucchine e le melanzane sono perfette, anche pomodoro e mozzarella.
Richiudiamo i bordi laterali verso l’interno e arrotoliamo, abbiamo dei cannelloni. Copriamo e mettiamo in frigo.
Prepariamo la pastella con solo farina e acqua, mescoliamo bene, abbiamo una pastella abbastanza consistente. Passiamo i cannelloni freddi o anche congelati nella pastella e poi nel panno o pane grattugiato.
Mettiamo nella friggitrice ad aria a 200° per 6 – 7 minuti.
Facciamo l’insalata con la rucola condita con olio, sale e succo di limone. Serviamo le crespelle fritte.
Antonella Clerici fa come San Tommaso, non crede se non vede il risultato e attende la fine della puntata per aprire la friggitrice ad aria e vedere il risultato di questi cannelloni. Davvero ottimi, possiamo farli in friggitrice ad aria ma ovviamene anche friggerli in modo classico o farli al forno.
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