Cristian Bertol a E’ sempre mezzogiorno con la ricetta degli spatzle speck e noci
E' il momento di Cristina Bertol oggi 11 novembre 2026 a E' sempre mezzogiorno con la ricetta degli spatzle speck e noci
Nuove ricette in tv con E’ sempre mezzogiorno oggi 11 novembre 2026 e c’è Cristian Bertol in cucina con Antonella Clerici che prepara gli spatzle speck e noci, un grande classico per lui, questa volt ali propone bicolore, anche verdi. E’ già Natale a E’ sempre mezzogiorno e c’è la promessa di regalarci solo ricette golose. Dal dolce ai primi piatti, i secondi, tutto è spiegato con cura, come fa Cristian Bertol preparando per tutti gli spatzle speck e noci.
Tanti i consigli in cucina, anche sul come portare in tavola i piatti del menù di oggi di E’ sempre mezzogiorno. E’ la puntata del mercoledì, perfetta la ricetta di Cristian Bertol degli spatzle a due colori che possiamo anche condire con altro e non solo con speck e noci >>>>Andrea Mainardi, lasagne pasticciate di polenta è la sua ricetta della perdizione
La ricetta di Cristian Bertol
Ingredienti
- 300 g farina 00, 1 litro latte, 10 uova, 150 g spinaci, 1 noce di burro
- 200 g speck, noci, burro
Per fare gli spatzle nella ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo metà della farina, lavoriamo con la frusta, facciamo attenzione ai grumi. Per questo versiamo metà del latte ma un poco alla volta, lavoriamo sempre con la frusta.
In un’altra ciotola facciamo lo stesso procedimento, dobbiamo però fare gli spatzle verdi e quindi aggiungiamo alla fine gli spinaci che abbiamo lessato, ben strizzato e frullato nel mixer.
Dobbiamo usare l’attrezzo per fare gli spatzle, lo troviamo facilmente. Versiamo la pastella e disponiamo l’attrezzo aulla pentola con l’acqua bollente e salata. Facciamo così cadere nella pentola gli spatzle.
Quando salgono a galla cuociamo per altri 2 minuti, scoliamo bene.
Intanto, facciamo il condimento e nella padella sciogliamo e aggiungiamo lo speck tagliato a listarelle, facciamo rosolare ma non troppo. Versiamo qui tutti gli spatzle e facciamo saltare. Aggiungiamo fuori dal fuoco la scorza di limone grattugiata e serviamo completando con le noci sbriciolate in modo grossolano.
Se vogliamo conservare gli spatzle, se non li usiamo subito, li possiamo scolare in acqua fredda, nella ciotola, scoliamo e conserviamo in frigo. Un ottimo consiglio perché possiamo anche prepararne di più.
E’ sempre molto attento lo chef quando cucina, dolcissimo Cristian Bertol quando parla della sua famiglia, degli insegnamenti del padre, di tutti i consigli e le frasi che gli tornano in mente. La regia mostra la sua foto con la mamma ed è sempre un’emozione.
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