Crocchette da podio dei gemelli Billi è la ricetta del mezzogiorno che vince davvero
Le crocchette da podio dei gemelli Billi sono una vera golosità di oggi 26 febbraio 2026 da E' sempre mezzogiorno, consigliatissime da Antonella Clerici
Ricetta del mezzogiorno e oggi ci sono i gemelli Billi che preparano le crocchette da podio, ovviamente podio di Sanremo. Puntata del giovedì per E’ sempre mezzogiorno, puntata del 26 febbraio 2026 per Antonella Clerici e tutti i suoi cuochi in cucina su Rai 1. E’ sempre più semplice indovinare da casa qual è la ricetta del mezzogiorno e con i gemelli Billi possiamo fare tutti le golose crocchette da podio.
Fulvio Marino, Daniele Persegani e tutti gli altri presenti oggi per le ricette E’ sempre mezzogiorno, tutti insieme per un menù incredibile, ogni giorno diverso. Seguiamo nel dettaglio anche la ricetta dei gemelli Billi per fare le crocchette da podio >>>E’ sempre mezzogiorno, Natalia Cattelani fa la crostata fiore per il Festival
La ricetta delle crocchette dei gemelli Billi
Ingredienti
- Per le crocchette: 2 cosce di pollo, 600 g muscolo di manzo, 4 patate, 80 g formaggio grattugiato, 4 uova, senape, mostarda, scorza di 2 limoni, prezzemolo, sale
- farina 00, 4 uova, pangrattato, sale
- Per la salsa verde: 250 g foglie di prezzemolo, 100 g cetrioli, 50 g cipolline, 5 g capperi, 5 g acciughe, 2 spicchi d’aglio, 10 g menta, 20 ml aceto rosso, 200 ml olio, erbe cipollina, sale e pepe
- 2 l olio di semi per friggere
Nella pentola con acqua bollente mettiamo la carne, facciamo bollire fino a quando tutto è morbido. Attenzione all’acqua, deve essere calda, altrimenti si fa il brodo e non il bollito.
La polpa della carne ben cotta la frulliamo con le uova, le patate lesse e schiacciate, formaggio grattugiato, senape, prezzemolo fresco tritato, scorza di limone grattugiata e la mostarda. Otteniamo la consistenza perfetta per fare le crocchette.
Passiamo alle crocchette nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pane grattugiato. E’ da notare che le crocchette fatte con l’aggiunta di patate lesse sono più bene.
Facciamo la salsa verde frullando il prezzemolo, cetriolini, aglio, capperi, acciughe, aceto di vino rosso, olio di oliva, cipolline ed erba cipollina. Frulliamo fino ad avere la consistenza della salsa, una crema.
Friggiamo le crocchette in olio profondo a 180°, facciamo ben dorare, scoliamo su carta da cucina e gustiamo con la salsa, se piace.
Questa è una delle ricette più golose di oggi e della settimana di E’ sempre mezzogiorno. Antonella Clerici le ha assaggiate subito, prima della puntata, non ha dubbi, sono da fare.
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