Da E’ sempre mezzogiorno Antonio Paolino fa il plumcake vaniglia e frutti rossi
Da E' sempre mezzogiorno la ricetta di Antonio Paolino che si cimenta con un dolce: oggi faremo il plumcake vaniglia e frutti rossi
Cosa si prepara nella cucina di E’ sempre mezzogiorno il 13 ottobre 2026? La prima ricetta vista nella cucina di Rai 1 la prepara Antonio Paolino che ha deciso di fare un omaggio a Wilma de Angelis prima del suo dolce! E si canta prima di cucinare, poi mani in pasta per un plumcake alla vaniglia e frutti rossi. Il dolce sarà accompagnato da una ganache che però non è obbligatoria nella preparazione.
Tante idee, tante ricette e tante risate come sempre nella cucina di Rai 1 con Antonella Clerici che porta ogni giorno davanti alle tv quasi 2 milioni di spettatori. Persone che amano le ricette, i consigli dati ma anche la leggerezza che il programma sa portare nelle case degli italiani! E allora cuciniamo: prendiamo appunti per la ricetta di oggi ricordandovi che potete anche recuperare tutti i passaggi su RaiPlay.
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Da E’ sempre mezzogiorno Antonio Paolino prepara il plumcake vaniglia e frutti rossi
Vediamo dunque la lista degli ingredienti che ci servono per la ricetta di oggi di Antonio Paolino
- 250 g farina 00, 40 g fecola di patate, 170 g zucchero, 3 uova, 200 ml latte, 1 bustina di lievito per dolci, 80 g olio di semi, un pizzico di sale, vaniglia, 1 cucchiaio di marmellata di limoni, 90 g cioccolato bianco, 150 g frutti rossi
- salsa: 80 ml panna, 120 g cioccolato bianco
- 3 grappoli di ribes, 2 ciuffi di menta, zucchero a velo
Per la ricetta di Antonio Paolino usiamo la planetaria. Per prima cosa la montata di uova, quini uova e zucchero. Poi piano piano uniamo l’olio di semi e continuiamo a montare. Uniamo anche la bacca di vaniglia e il latte e poi passiamo alle polveri ( farina, fecola di patate e lievito). Nella ricetta di Antonio Paolino useremo la marmellata anche nella montata e quindi la uniamo in planetaria, ci aiuterà a rendere il plumcake più morbido. Quando versiamo le polveri alterniamo sempre con il latte. Le polveri possiamo versarle nella ciotola quando abbiamo tolto dalla planetaria.
Nell’impasto che abbiamo appena preparato uniamo dei frutti rossi e cioccolato bianco come ha fatto Antonio Paolino, ma si possono usare anche ingredienti diversi, in base ai nostri gusti.
A parte prendiamo un pentolino e scaldiamo la panna.
Torniamo al nostro composto e lo versiamo in uno stampo da plumcake imburrato. Ricordiamoci il trucchetto: se bagniamo la punta di un coltello con l’olio possiamo fare una striscia nello stampo che permetterà al plumcake di aprirsi. In forno a 170 gradi per circa 50 minuti. Il plumcake è pronto e la ricetta di Antonio Paolino potrebbe finire così ma noi faremo anche la ganache.
Prendiamo quindi la nostra panna calda e dentro uniamo il cioccolato bianco. Tagliamo il plumcake a fette e sopra versiamo la ganache che abbiamo preparato. E il dolce di Antonio Paolino è servito!
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