Da E’ sempre mezzogiorno Daniele Persegani fa le crocchette di semolino
Daniele Persegani prepara le crocchette di semolino dalla puntata di E' sempre mezzogiorno del 22 settembre 2026
22 settembre 2026 e nuove ricette nella cucina di E’ sempre mezzogiorno per questo autunno che al momento ancora non decolla. La prima ricetta vista oggi è quella di Daniele Persegani che prepara le crocchette di semolino. E’ la ricetta del mezzogiorno che sicuramente conquisterà il pubblico del programma di Rai 1.
Tante sorprese anche nella puntata di E’ sempre mezzogiorno di oggi. Ma soprattutto tante ricette anche se non mancano le risate con Alfio, i consigli di Daniele Persegani, le super idee di Fulvio Marino. E noi come sempre abbiamo preso appunti per voi! Nella sezione cucina di UNF trovate tutte le ricette scritte mentre se preferite rivedere tutti i passaggi potete recuperare ogni singola ricetta o la puntata integrale su YT o su RaiPlay.
>>> Leggi qui l’imperdibile ricetta della cheesecake ai mirtilli di Daniele Persegani
E’ sempre mezzogiorno: Daniele Persegani fa le crocchette di semolino
Vediamo dunque la lista degli ingredienti per la ricetta di oggi di E’ sempre mezzogiorno di Daniele Persegani:
Iniziamo a far sciogliere il burro nel latte caldo; il latte va leggermente salato in precedenza. Mescoliamo per bene
Uniamo dentro il semolino a pioggia piano piano come ha fatto Daniele Persegani. Ricorda che all’inizio vi sembrerà poco ma in realtà poi si condenserà e si rapprende. 1 litro di latte e 280 grammi di semolino per le nostre crocchette. Mescoliamo per bene fino a quando il preparato inizierà a staccarsi. Poi uniamo il formaggio grattugiato e i tuorli ( questa procedura va fatta quando il semolino si è raffreddato). Il nostro impasto di base è pronto.
Daniele Persegani però dà un tocco in più. Prima dividiamo l’impasto a metà. Daremo due sapori e quindi due colori diversi al nostro impasto. In uno mettiamo origano e triplo concentrato di pomodoro. Giriamo e amalgamiamo per bene. Nell’altro mettiamo gli spinaci preparati in precedenza e uniamo anche il prosciutto cotto ( usate quello che avete in frigo). Dunque due sapori diversi per le crocchette di semolino di Daniele Persegani. Alla fine in entrambi gli impasti mettiamo la mozzarella ( possiamo usare anche caciotta o provolone).
Non ci resta che dare la forma alle nostre crocchette di semolino. Appiattiamo leggermente e passiamo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. E adesso friggiamo le crocchette di semolino preparate con la ricetta di Daniele Persegani. Le crocchette si possono fare anche prima e congelarle ma quando friggiamo, l’olio va a una temperatura più bassa oppure possiamo farle nella friggitrice ad aria.
Friggiamo quindi per qualche minuto, fino a quando saranno dorate e poi sulla carta assorbente. Non ci resta che impiattare le crocchette di semolino preparate con i super consigli di Daniele Persegani.
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