Daniele Persegani confonde Antonella Clerici ma le polpettine di mortadella sono una vera bomba
Ricetta allo specchio con Daniele Persegani oggi 3 novembre 2026, c'è la ricetta E' sempre mezzogiorno polpettine di mortadella
C’è una nuova ricetta allo specchio di Daniele Persegani, oggi 3 novembre 2026 facciamo con il prof le polpettine di mortadella. Ovviamente la ricetta allo specchio di E’ sempre mezzogiorno è veloce, la facciamo in contemporanea con Daniele Persegani che già ieri ha suggerito gli ingredienti per le polpette di mortadella. Un attimo di confusione per Antonella Clerici perché hanno deciso di rivoluzionare un po’ tutta la scaletta, a questo punto della puntata doveva esserci Fulvio Marino ma il prof la richiama, deve andare da lui in cucina. E’ sempre mezzogiorno è anche questo e non si può che ridere.
Un secondo piatto o un antipasto goloso, un aperitivo anche per le feste. Come sempre Daniele Persegani riesce con pochi passaggi a mostrare la ricetta in modo perfetto. Possiamo anche farci aiutare dai bambini per creare le polpette E’ sempre mezzogiorno di oggi, il trucco mostrato dal prof è davvero semplice >>>>> Sonia Peronaci fa il torrone cioccolato e nocciole
La ricetta allo specchio di Daniele Persegani delle polpettine
Ingredienti
- 250 g di macinato di manzo, 100 g di mortadella, 2 uova, 1 cucchiaio di farina 00, 80 g di formaggio grattugiato, 1 l di brodo vegetale, 400 ml di panna, 100 g di capperi, 1 limone, 1 noce di burro, prezzemolo, sale e pepe.
- 4 fette di pane per bruschette
Tritiamo i capperi non dissalati ma messi a bagno.
Tritiamo la mortadella nel mixer e aggiungiamo al macinato nella ciotola, formaggio grattugiato, le uova, il prezzemolo tritato fresco, sale e pepe e amalgamiamo bene il tutto. Aggiungiamo un cucchiaio di farina. Versiamo il composto nel sacchetto o nella sacca da pasticceria.
Facciamo bollire il brodo nella pentola. Facciamo cadere le polpettine direttamente nel brodo bollente. In pratica per fare le polpettine basta schiacciare la sacca e con la mano tagliamo la polpettina che va nel brodo. E’ davvero facilissimo così fare le polpettine. Le polpettine cuoceranno velocemente.
Impastiamo l’altro cucchiaio di farina con una noce di burro.
Nella padella mettiamo panna e capperi tritati prima, facciamo ridurre. Sbricioliamo qui in padella con la panna il composto burro e farina.
Scoliamo le polpettine e versiamo in padella con la panna, facciamo insaporire velocemente. Aggiungiamo la scorza di limone grattugiata e anche il succo di limone.
Tagliamo il pane a fette e tostiamo, abbiamo le bruschette. Serviamo le polpette con le bruschette. Un’idea golosissima per tutta la famiglia.
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