Daniele Persegani cucina il pollo cremoso con castagne e pancetta, ricetta E’ sempre mezzogiorno
Buonissima la ricetta di Daniele Persegani di oggi 12 ottobre 2026 per E' sempre mezzogiorno, il pollo cremoso con castagne e pancetta
Una nuova settimana piene di ricette E’ sempre mezzogiorno con il lunedì 12 ottobre 2026 e con Daniele Persegani che prepara il pollo cremoso con castagne e pancetta. Entusiasmo alle stelle per Antonella Clerici e la sua squadra per il doppio successo, non solo E’ sempre mezzogiorno ma anche The Voice Senior. Ancora una sistematina alle puntate e alle ricette del cooking show e intanto si cucina con Daniele Persegani che fa il pollo cremoso con castagne e pancetta.
Giochi da casa, ospite Martina Colombari, ante cose da raccontare e il menù di E’ sempre mezzogiorno è sempre al centro del programma. Adesso con Daniele Persegani e il pollo cremoso con castagne e pancetta >>>Fulvio Marino ci fa venire fame con la ricetta dei bomboloni salati
La ricetta di Daniele Persegani del pollo cremoso
Ingredienti
600 g petto di pollo, 150 g castagne, 100 g caciotta o altro formaggio, 150 g pancetta, 1 porro, 100 ml panna, 1 bicchiere di Marsala, rosmarino, burro, farina, olio, sale e pepe
Tagliamo il porro a fette sottili e facciamo soffriggere con olio e burro nella padella grande antiaderente.
Da ogni petto di pollo creiamo un foro centrale, se non lo sappiamo fare lo facciamo fare dal macellaio ma non è complicato dall’estremità con un coltello adatto creiamo un foro.
Tagliamo la caciotta e otteniamo dei bastoncini che infiliamo nel petto di pollo, il consiglio è di congelare il formaggio così sarà più dura e potremo farcire più agevolmente. Possiamo scegliere anche altro formaggio ma deve fondere.
Avvolgiamo il petto di pollo con le fette di pancetta, premiamo bene. Passiamo poi nella farina. Disponiamo così la carne in padella con il porro. Facciamo andare e ben rosolare, poi sfumiamo con Marsala, poi aggiungiamo la panna, copriamo e facciamo cuocere 20 minuti.
In un’altra padella burro, rosmarino, mettiamo le castagne già lessate, sale e pepe, facciamo andare.
Serviamo il pollo tagliato a pezzi con accanto le castagne. Un ottimo secondo piatto, buono anche senza il contorno di castagne perché magari non piacciono a tutti.
Il prof Persegani ha anche già anticipato gli ingredienti per la ricetta allo specchio di domani, la pasta alla bersagliera, un altro motivo per non perdere la puntata del 13 ottobre 2026 di E’ sempre mezzogiorno, per cucinare con Daniele un piatto di pasta semplice e gustoso, uno dei piatti della tradizione.
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