Daniele Persegani fa gli straccetti di tacchino al limone, ricetta semplice per tutti
Daniele Persegani cucina gli straccetti di tacchino al limone, la ricetta per un bel secondo piatto oggi venerdì 25 settembre 2026 per E' sempre mezzogiorno
Puntata del 25 settembre 2026 per E’ sempre mezzogiorno e Daniele Persegani aggiunge alle nuove ricette in tv la ricetta degli straccetti di tacchino al limone con un bel contorno, una ricetta veloce, semplice, gustosa. Tanti come sempre i consigli in cucina con Antonella Clerici ogni giorno dal lunedì al venerdì. Oggi puntata registrata? La conduttrice aveva già avvisato che questa sarebbe stata una settimana complessa tra registrazioni e dirette ma l’allegria e la golosità in cucina non cambiano anche con la ricetta di Daniele Persegani per fare il tacchino al limone.
Da un primo piatto al dolce fino alla ricetta per il fine settimana, un gran menù questo del venerdì di E’ sempre mezzogiorno che seguiamo con voi. Pronti per la ricetta di Daniele Persegani del tacchino al limone >>>> Barbara De Nigris torna con i suoi canederli, oggi la ricetta di canederli di zucca ripieni
La ricetta di Daniele Persegani
Ingredienti per gli straccetti al limone di Daniele Persegani
- 400 g fesa di tacchino (o petto di pollo), 2 limoni bio, 50 g capperi dissalati, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 100 g formaggio quark, 1 mazzetto di erba cipollina, burro, olio, sale e pepe
- 1 cespo di insalata iceberg, 1 mela verde, 3 coste di sedano, 2 fette di ananas, mezzo cespo cavolo viola, 1 cucchiaio di uvetta, 30 g gherigli di noci,
- Per la salsa: salsa piccante tipo tabasco, aceto di lamponi, olio, sale e pepe
Tagliamo le fette di tacchino a straccetti. In padella sciogliamo una noce di burro, mettiamo la carne in padella. Se non vogliamo mettere il burro mettiamo l’olio. Saliamo e pepiamo, facciamo ben rosolare aggiungendo anche la scorza di limone bio grattugiata e il succo di limone, continuiamo a cuocere. Mettiamo anche i capperi tritati (li dissaliamo e leggermente tritati), quindi mettiamo poco sale.
Se vogliamo possiamo sostituire il tacchino con le fette di pollo.
Per l’insalata di contorno: tagliamo a julienne l’insalata iceberg, tagliamo allo stesso modo anche il cavolo viola, anche i gambi di sedano a cui abbiamo tolto prima i fili esterni. Mettiamo uvetta secca. Per la salsina mescoliamo con la frusta la salsa piccante tipo tabasco, aceto di lamponi, olio di oliva e sale. Condiamo con questa salsa 5 minuti prima di servire l’insalata, mescoliamo bene con le mani.
Ultimiamo il tacchino con prezzemolo ed erba cipollina tritati, anche formaggio spalmabile, tutto in padella con la carne, mescoliamo e spegniamo il fuoco, così scioglie il formaggio a fiamma spenta, tutto sarà più cremoso.
Su una base di insalata a cui aggiungiamo i gherigli di noce, versiamo sopra la carne con la sua cremina.
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