Daniele Persegani fa il petto di pollo alla birra: la ricetta
Daniele Persegani prepara il petto di pollo alla birra un gran piatto dalla puntata di E' sempre mezzogiorno del 24 marzo 2026
Oggi è martedì e nella cucina di E’ sempre mezzogiorno si cucina come sempre. Oggi è il gelato day e Daniele Persegani e Antonella Clerici non possono che iniziare questo appuntamento parlando del gelato! Si inizia con il petto di pollo, una ricetta per tutti, una ricetta che tutti possono preparare in casa. Daniele Persegani prepara il petto di pollo alla birra: ovviamente la birra sarà protagonista.
Caramelle al profumo di mare ad esempio, è la ricetta del mezzogiorno degli Improta. E poi da non perdere anche il dolce di oggi, a sorpresa infatti ci sarà Sal De Riso. Il pasticcere di solito arriva al giovedì ma oggi prepareremo con lui un buonissimo dolce. E adesso torniamo alla ricetta vista nella puntata di oggi di E’ sempre mezzogiorno, ricordandovi tra l’altro che potrete rivedere le puntate e le ricette su RaiPlay.
Daniele Persegani fa il petto di pollo alla birra
Ecco la lista degli ingredienti per il pollo alla birra di Daniele Persegani: 600 g petto di pollo, mezzo litro birra chiara, 2 cipolle rosse, 2 cipolle bianche, aglio, mezzo litro brodo, farina di riso, rosmarino, salvia, prezzemolo, una noce di burro, olio, sale e pepe
Per servire: pane arabo, timo, origano, olio evo
Iniziamo pelando le cipolle con la mandolina, ci servono ad anelli. Prendiamo una padella e dentro mettiamo olio e burro. E stufiamo quindi le nostre cipolle, protagoniste del piatto di oggi di Daniele Persegani. Useremo per questo piatto sia la cipolla rossa che la cipolla bianca. Aggiustiamo di sale e di pepe. Passiamo alle erbe aromatiche che tritiamo grossolanamente al coltello. Poi le mettiamo in una ciotola con l’olio e dentro mettiamo anche uno spicchietto di aglio schiacciato. Prendiamo il pezzo intero del petto di pollo e lo sfilettiamo. Facciamo quindi degli straccetti che ricordano dei bastoncini come forma-
Prendiamo i nostri bastoncini di pollo e li mettiamo nelle erbe aromatiche lasciandoli marinare un po’. Una volta che massaggiamo poi per bene il nostro pollo nelle erbe aromatiche, passiamo il tutto nella farina. Mettiamo poi nella padella con le cipolle. Mescoliamo il tutto per bene e facciamo rosolare, a questo punto uniamo la birra pian piano e facciamo sfumare. Dopo qualche minuto aggiungiamo un po’ di brodo. Serviranno almeno una decina di minuti di cottura. Alla fine mettiamo del prezzemolo tritato fresco.
Il nostro petto di pollo andrà nelle focaccine. Quindi le apriamo , le tagliamo e dentro mettiamo olio, origano e sale. Mettiamo in forno o in friggitrice ad aria. Se non volete mettere le focaccine nel pane potete solo accompagnarlo come ha fatto Daniele Persegani, impiattando per bene!
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