Daniele Persegani prepara i tortelli dolci alle castagne con la sua ricetta
Daniele Persegani dalla puntata di E' sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2026 prepara la ricetta dei ravioli di castagne
Si chiude la settimana con le ultime ricette di E’ sempre mezzogiorno! Il 23 ottobre 2026 tanti consigli e si parte con Daniele Persegani che prepara una ricetta per la domenica ma non solo! Castagne protagoniste dell’autunno e quindi dei tortelli dolci di Daniele Persegani che prepara questo piatto però con una frolla particolare. Useremo il Marsala per la frolla e poi anche il ripieno sarà particolare.
La puntata si è aperta sulle note di Arisa con Antonella Clerici che ha ricordato l’appuntamento con The Voice Senior con la terza puntata in onda oggi in prima serata. E poi subito a cucinare con Daniele Persegani che prepara una ricetta che profuma di autunno, con le castagne protagoniste. Vediamo tutti i passaggi per i ravioli alle castagne.
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Da E’ sempre mezzogiorno Daniele Persegani fa i tortelli dolci alle castagne
Vediamo quindi tutti gli ingredienti che ci servono per la ricetta di E’ sempre mezzogiorno che apre la puntata del 23 ottobre 2026. Daniele Persegani fa dei ravioli che tutti vogliono
- Per la frolla: 500 g farina 00, 200 g burro, 200 g zucchero, 1 uovo, 3 tuorli, vaniglia, Marsala, mezza bustina di lievito per dolci
- Ripieno: 500 g castagne lessate, 60 g cacao, 100 g zucchero a velo, 60 g burro, 1 bicchierino di rum
- zucchero a velo
Iniziamo con il ripieno. Mettiamo dentro il burro e lo zucchero con le castagne lessate ( se volete potete lessarle con miele e alloro per dare maggiore sapore). Uniamo poi il cacao amaro. Nell’impasto versiamo anche il Rum. Se lo prepariamo in anticipo lasciamolo a temperatura ambiente.
Passiamo alla frolla, la prepariamo nel classico modo con gli ingredienti indicati nella lista di Daniele Persegani.
Prendiamo quindi la nostra frolla che ha riposato. Stendiamo la nostra frolla che risulterà molto plastica. Non deve essere molto alta. Con i coppa pasta facciamo i ravioli inizialmente rotondi. Dentro mettiamo il ripieno con le castagne. Facciamo delle palline e mettiamo poi su una teglia ricoperta dalla carta forno. Questi ravioli andranno in forno.
Non ci resta che spolverizzare con lo zucchero a velo e i ravioli di Daniele Persegani sono pronti!
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