Daniele Persegani prepara mac & cheese, la ricetta dopo i gossip di Angela Frenda
Mac & cheese di Daniele Persegani, la ricetta della pasta al forno americana da E' sempre mezzogiorno oggi 25 marzo 2026
Siamo alla ricetta di Daniele Persegani del mac & cheese, la pasta al forno americana al formaggio, per la puntata del mercoledì 25 marzo 2026 di E’ sempre mezzogiorno. Come sempre seguiamo con attenzione le ricette E’ sempre mezzogiorno e nel periodo che anticipa le feste c’è più golosità nelle cucine di Antonella Clerici. Il menù è primaverile, l’aria è frizzantina e la Pasqua si avvicina ma la ricetta di Daniele Persegani del mac & cheese è per ricordare i Kennedy.
E’ tempo di carciofi, di ricette colorate, di profumi golosi in cucina ma con la ricetta di Daniele Persegani c’è il mac & cheese e abbiamo un altro bel piatto da portare in tavola ma americano, dopo il racconto di Angela Frenda. E’ una specie di pasta al forno americana >>> Qui Fulvio Marino incanta con la ricetta della tarte au sucre, la torta di zucchero di Parigi
La ricetta di Daniele Persegani per la pasta al forno americana
Ingredienti
300 g gobbetti rigati, 100 g formaggio grattugiato, mezzo litro latte, 40 g burro, 30 g farina 00, 100 g cheddar, 150 g casera, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di paprika dolce, sale
Facciamo la besciamella con farina e burro per il roux e poi aggiungiamo il latte, mescoliamo e facciamo addensare su fiamma bassa. Si aggiunge aglio in polvere e un po’ di paprika. Alla fine aggiungiamo i formaggi grattugiati e il cheddar a pezzetti, facciamo sciogliere.
Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata e scoliamo molto al dente. Condiamo con la besciamella e formaggio, mescoliamo e versiamo nella teglia.
Completiamo con altro formaggio grattugiato e un pochino di paprika, quella che preferiamo. Quindi, può essere affumicata, piccante o dolce ma non esageriamo con le quantità.
Mettiamo in forno funzione grill al massimo, il tempo di fare gratinare tutto e possiamo gustare. E’ un primo piatto goloso, è ovvio, è una pasta al forno in bianco con la besciamella e tanto formaggio. Antonella Clerici l’ha mangiata più volte e ne è ghiotta ma facciamo attenzione alle calorie.
Possiamo scegliere anche un formato di pasta diverso, quello che abbiamo in casa. Possiamo anche sostituire altri formaggi a quelli consigli, il cheddar e americano e di certo ne abbiamo di migliori. Avremmo preferito magari qualche ricetta per Pasqua e per Pasquetta, la festa si avvicina ma c’è davvero poco di pasquale in questi menù di E’ sempre mezzogiorno.
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