Daniele Persegani propone la cena sul divano per Sanremo 2026: terrina di cortile con viole
Terrina di cortile con viole è la ricetta di Daniele Persegani per guardare Sanremo 2026 sul divano
C’è la ricetta di Daniele Persegani della terrina di cortile con viole nella cucina di E’ sempre mezzogiorno oggi 23 febbraio 2026. L’Italia sta per fermarsi per seguire Sanremo 2026, Antonella Clerici non vede l’ora, ovviamente fa il tifo per l’amico carissimo Carlo Conti e come tutti è curiosa di seguire lo spettacolo le canzoni. C’è anche curiosità per la ricetta di Daniele Persegani per fare della terrina di cortile con viole.
Zia Cri, Daniele Persegani, Sergio Barzetti, Andrea Mainardi, Fulvio Marino, Federico Fusca, che cast per iniziare la settimana di E’ sempre mezzogiorno. Ed ecco la ricetta per fare subito della terrina di cortile con viole >>>Qui Bel piatto di Giusy Battaglia: gnocchi di semolino alla sorrentina per E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Daniele Persegani per la terrina pollo e tacchino
Ingredienti
- 500 g petto di pollo, 500 g fesa di tacchino, 1 scalogno, 1 goccio di brandy, 50 g olive, 60 g pesto, 2 albumi, 300 g bacon, 4 tomini
- 200 g cicorino, 2 uova, olio, sale e pepe
- viole
Tagliamo il pollo e il tacchino, lo tritiamo al coltello, mettiamo nella ciotola, mettiamo anche lo scalogno tritato crudo, sale, pepe, mettiamo anche le olive taggiasche, gli albumi, il pesto, un goccio di cognac o Marsala o qualcosa di simile, mescoliamo bene il tutto.
Nello stampo da plumcake foderato con la carta forno disponiamo le fette di pancetta o altro, lasciamo uscire fuori dal bordo di molto le fette. Versiamo metà del composto fatto prima, pareggiamo e adagiamo i tomini.
Copriamo con il resto del composto e adesso rigiriamo le fette di pancetta o bacon sul composto e così abbiamo la terrina completa.
Mettiamo in forno caldo a 160° per 1 ora. Facciamo intiepidire raffreddare del tutto.
Non è tutto, abbiamo anche il contorno, Daniele Persegani propone il cicorino condito con sale, pepe e olio. Aggiungiamo anche delle semplici uova e sode. ovviamente possiamo anche scegliere altri contorni o tagliare la terrina a fette e aggiungerla magari a un goloso buffet.
Tagliamo a fette la terrina e sarà già bella così ma aggiungiamo i contorni. Possiamo gustare sul divano e guardare il festival. Possiamo sostituire la pancetta con speck, ottimo prosciutto cotto o altro. Proviamo a fare questa terrina con il pollo e con il tacchino ma facciamo attenzione non solo al taglio della carne ma anche a non usare le stesse basi dove abbiamo tagliato la carne cruda.
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