Daniele Persegani tra guanti neri e la ricetta degli involtini di peperoni gratinati
Involtini di peperoni gratinati è la ricetta di Daniele Persegani di oggi 18 settembre 2026 per E' sempre mezzogiorno
Siamo alla ricetta di Daniele Persegani degli involtini di peperoni gratinati, un bel secondo piatto perfetto perché fa ancora caldo. E’ la ricetta E’ sempre mezzogiorno di oggi 18 settembre 2026, quella del venerdì con Antonella Clerici è una puntata registrata? E’ molto probabile, la conduttrice non racconta niente della festa di compleanno di ieri del suo papà. Nemmeno con Daniele Persegani in cucina parla del pranzo e delle emozioni per i 90 anni di papà Giampiero.
Intanto, ecco un piatto da copiare e come sempre seguiamo la ricetta di oggi di Daniele Persegani, ricetta e lezione di cucina come sempre con il prof. Ed ecco come si fanno gli involtini di peperoni gratinati ma il prof spiega anche perché indossa i guanti neri, perché se si rompono il pezzetto nero si vede subito nell’impasto, poi sono in nitrile e c’è chi invece è allergico agli altri classici, i guanti in lattine >>>> Qui i gemelli Billi fanno la pizza di tortiglioni ma la ricetta è solo di Alessandro
La ricetta di Daniele Persegani per fare gli involtini di peperoni e la maionese
Ingredienti
- 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 3 patate, 300 g tonno sott’olio, 50 g capperi, 50 g olive taggiasche, 2 caprini, 1 limone, pangrattato, prezzemolo, timo, olio, sale e pepe
- misticanza, 100 g maionese, 1 lime, aneto, erba cipollina, prezzemolo
Patate lessate e schiacciate, formaggio caprino, tonno sbriciolato, olive taggiasche, capperi, lavoriamo bene e uniamo prezzemolo tritato fresco, mescoliamo.
I peperoni li cuociamo in forno o nella friggitrice ad aria, li facciamo bruciacchiare, poi li spelliamo, basta anche metterli in acqua fredda subito, altrimenti nel sacchetto di carta, così la pelle andrà subito via.
Le falde dei peperoni le farciamo con il ripieno, arrotoliamo e abbiamo gli involtini che disponiamo nella tortiera, un po’ di olio e pane grattugiato.
Mettiamo in friggitrice ad aria al massimo per 8 minuti oppure in forno per circa 10 minuti a 180° ma più sotto il grill.
Per la maionese, uovo, succo di limone, aceto di vino bianco caldo, sale, senape, tutto l’olio di semi, facciamo andare il mixer a immersione, versiamo la maionese nella ciotola e completiamo con scorza di lime grattugiata, erba cipollina tritata e aneto.
Prepariamo anche una insalatina condita, sopra disponiamo i peperoni e decoriamo con la maionese.
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