David Fiordigiglio mostra il mini spiedo bresciano da fare in casa, ricetta E’ sempre mezzogiorno
Mini spiedo bresciano è la ricetta di David Fiordigiglio di oggi 8 ottobre 2026 per E' sempre mezzogiorno
Cosa bolle oggi in pentola? A E’ sempre mezzogiorno oggi 8 ottobre 2026 c’è David Fiordigiglio che ci mostra la ricetta del mini spiedo bresciano fatto in casa, quindi con la carne adatta e tutto il resto. Preziosi i suggerimenti ma tutto sarebbe davvero perfetto se tutti avessero più tempo in cucina e non solo la prima ricetta. Fulvio Marino nel suo angolo con il forno, Fabio Potenzano con le sue ricette siciliane, Daniele Persegani che controlla tutto, David Fiordigiglio che stupisce sempre.
Adesso è il momento del giovanissimo chef David Fiordigiglio per fare tutti insieme il mini spiedo bresciano >>>> Da E’ sempre mezzogiorno, Natalia Cattelani prepara la torta di mele in crosta
La ricetta di David Fiordigiglio dello spiedo
Ingredienti
- 2 sovracosce di pollo, 300 g coppa di maiale, 1 luganega, 16 patate novelle, 300 g pancetta affumicata, 150 g burro, 30 foglie di salvia, sale e pepe
- 230 ml olio di semi, 30 g miele affumicato, 1 uovo, 16 ml aceto, 20 g senape, 8 g sale
- erbe aromatiche, mezzo cipollotto, basilico, fondo bruno
Tagliamo la pancetta affumicata a dadini e mettiamo nella pentola piccola, mettiamo il burro, tanto burro, la salvia fresca, facciamo andare, quando fa la schiuma è pronto.
La salsiccia lunga la tagliamo a pezzi. Tagliamo a pezzi il pollo con tutta la pelle ma senza osso, tagliamo la coppa, tagliamo la pancetta, tutti pezzi perfetti per fare gli spiedi.
Sbollentiamo velocemente le patate con la buccia. Sulla placca del forno adagiamo la griglia del forno.
Inseriamo nello stecco la patata, le carni alternate sempre con la salvia. Chiudiamo con un’altra patata.
Adagiamo sulla griglia gli spiedi.
Mettiamo in forno a 200° per 20 minuti anche 30 minuti. Glassiamo con il fondo brino ristretto.
Maionese è senape al miele, completiamo con questa salsa e con un po’ di erbette impiattiamo.
Aggiungi UltimeNotizieFlash alle tue fonti preferite su Google