David Fiordigiglio prepara per tutti il fiordiaperitivo che è una vera golosità
David Fiordigiglio prepara per tutti il fiordiaperitivo. Venerdì 27 marzo 2026 e il menù di E' sempre mezzogiorno è davvero goloso
Puntata del venerdì per E’ sempre mezzogiorno e David Fiordigiglio prepara per tutti il fiordiaperitivo, toast favolosi per l’aperitivo. Venerdì 27 marzo 2026 e nella cucina di Antonella Clerici ci sono Daniele Persegani, Fulvio Marino, Antonio Paolino e tutti gli altri, tutti pronti per il menù del fine settimana ma anche per le ricette della domenica delle Palme. Adesso è il momento della ricetta di David Fiordigiglio per fare il fiordiaperitivo.
La prossima settimana avremo finalmente le ricette di Pasqua di E’ sempre mezzogiorno ma anche oggi il pubblico le desidera, soprattutto dolci e antipasti, consigli per portare in tavola qualcosa di speciale e magari anche economico. Adesso c’è la ricetta di David Fiordigiglio del fiordiaperitivo. >>> Qui Barbara de Nigris fa la torta strudel con confettura di albicocche
La ricetta di David Fiordigiglio
Ingredienti per l’aperitivo di David Fiordigiglio
- Per il cocktail: 60 ml succo ace, 50 ml bevanda analcolica al passion fruit(bitter), 30 ml succo d’ananas
- 2 patate, 1 l olio per friggere
- 8 fette pane per tramezzini, 250 g emmental grattugiato, 1 tuorlo, 1 cucchiaio salsa Worchestershire, 125 ml panna, senape, prosciutto affumicato, pepe, sale, burro
- Per la salsa tipo ketchup: 300 ml succo di ananas, 150 g peperoni rossi, 50 ml aceto rosso, 100 g zucchero di canna, 5 g sale, 1 mela, 1 scalogno, 1 anice stellato, 1 chiodi di garofano, maionese
Per fare la crema da spalmare: grattugiamo il formaggio emmental e tritiamo nel mixer con la paprica affumicata o il peperoncino, la salsa worcester o la senape al miele, la panna, sale e pepe.
Spalmiamo la crema sul pane per tramezzini, quello morbido e senza bordi. Aggiungiamo le fette di prosciutto di Praga, quello affumicato. Chiudiamo con altro pane, schiacciamo un po’ e tagliamo i rettangoli.
In padella sciogliamo il burro e li friggiamo.
Oppure mettiamo in forno a 150° per 6 minuti, poi togliamo dal forno e per completare e scaldare altri 4 minuti prima di servire.
Per il ketchup mele e peperoni a pezzi in pentola calda con lo zucchero di canna, aceto di vino rosso, anice stellato, chiodi di garofano, scalogno, sale e sfumiamo con il succo di ananas, facciamo cuocere 10 minuti a fiamma alta, risulta asciutto e frulliamo.
Per il cocktail un po’ di ghiaccio, succo di ananas, succo ace senza zucchero e il bitter al passion fruit.
Facciamo anche le patatine fritte, tagliate a fiammifero e con tutta la buccia, magari usiamo le novelle e le laviamo benissimo.
Serviamo l’aperitivo completo con i toast, le patatine, il drink e le salse.
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