David Fiordigiglio stupisce con la ricetta E’ sempre mezzogiorno dei donuts con salsiccia e friarielli
Donuts con salsiccia e friarielli è la super ricetta di oggi 20 ottobre 2026 di David Fiordigiglio per E' sempre mezzogiorno
Nuove ricette in tv con E’ sempre mezzogiorno e oggi 20 ottobre 2026 c’è David Fiordigiglio appena tornato da Tenerife che prepara i donuts con salsiccia e friarielli, invece che dolci li fa salati. Tante le ricette ogni giorno con Antonella Clerici nella cucina di Rai 1 ma non ci sono solo i piatti da preparare, al pubblico di E’ sempre mezzogiorno piace ascoltare anche altro, i fatti del giorno, l’attualità, cosa accade nelle vite dei protagonisti del cooking show di Rai 1. Cosa ci racconterà David Fiordigiglio oltre a suggerire la ricetta dei donut con salsiccia e friarielli lo scopriamo come sempre insieme.
Daniele Persegani, Fulvio Marino, Alfio Bottaro, Antonio Paolino e tutti gli altri chef e maestri in cucina, tutti schierati per le ricette del martedì di E’ sempre mezzogiorno e adesso >>>> I Gemelli Billi fanno il tiramisù toast da E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di David Fiordigiglio
Ingredienti per i donut salati di David Fiordigiglio
- 500 g salsiccia, 1 kg friarielli, 3 spicchi d’aglio, 100 ml olio evo, 1 peperoncino fresco, 200 g formaggio grattugiato, 1 uovo, 300 g pane ammollato nel latte, 2 mozzarelle di bufala, sale e pepe
- Per la pastella: 150 g farina di mais finissima, 50 g farina 0, 1 uovo, 200 ml latte, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di sale
- Per la salsa al parmgiano 400 g panna, 5 g amido di mais, 120 g formaggio grattugiato
- Per la glassa ai friarielli: 200 g friarielli, acqua, glassa al formaggio
Facciamo la salsa al parmigiano con la panna calda, poi parmigiano grattugiato e amido di mais, mescoliamo e facciamo sciogliere bene.
Schiacciamo l’aglio e lo mettiamo in padella con un po’ di olio già caldo, aggiungiamo il peperoncino e facciamo andare, mettiamo in padella i friarielli ben puliti. Aggiungiamo un pochino di acqua frizzante. Non li facciamo cuocere del tutto, poi li dobbiamo cuocere ancora.
Versiamo i friarielli nel bicchiere alto e frulliamo con il mixer a immersione aggiungendo una parte della fonduta.
Nella ciotola mettiamo la salsiccia senza pelle e la mozzarella asciutta a dadini. Mescoliamo bene e così sgraniamo la salsiccia, mettiamo il formaggio grattugiato, sale, pepe, amalgamiamo bene. Aggiungiamo anche il pane ammollato e amalgamiamo.
Versiamo il composto diviso in stampi piccoli, perfetti quelli di silicone oppure li facciamo a mano dando la forma dei donuts, ciambelle. Li congeliamo.
Per la pastella di David Fiordigiglio farina di mais fine, latte, bicarbonato, farina, uovo e frulliamo con il mixer a immersione. Tuffiamo i donuts nella pastella, friggiamo subito in olio profondo e ben caldo, facciamo ben dorare, scoliamo su carta da cucina.
Serviamo le ciambelline salate fritte con sopra la glassa o salsa al parmigiano e la glassa ai friarielli.
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