Davide Nanni al settimo cielo a E’ sempre mezzogiorno cucina bombette abruzzesi con maionese rosa
Davide Nanni è così felice e porta tutta la sua gioia nella cucina di E' sempre mezzogiorno. Oggi 5 ottobre 2026 prepara bombette abruzzesi
Torna lo sposo di E’ sempre mezzogiorno, Davide Nanni, lo chef wild che lo scorso mese ha sposato la sua Giulia. Ancora tante emozioni per lo chef che è tornato subito al lavoro rimandando il viaggio di nozze, ci sarà tempo per farlo, adesso entrambi sono molto impegnati col lavoro. Come sempre tante emozioni con Davide Nanni in cucina con Antonella Clerici ma seguiamo tutto per fare le bombette abruzzesi.
Daniele Persegani oggi 5 ottobre 2026 ha fatto un dolce antico, speciale, con un pasta frolla con meno burro e meno zucchero, più uova. Sergio Barzetti con il suo risotto e l’immancabile formaggio, Gian Piero Fava con i calamari ripieni della ricetta del mezzogiorno e adesso c’è Davide Nanni che fa le bombette abruzzesi>>>> Fulvio Marino fa la pizza di pizzette pizzicate, la ricetta che non possiamo perdere
La ricetta di Davide Nanni delle bombette con maionese facile
Ingredienti
- 8 fette di lonza, 300 g primo sale, 100 g farina 0, 140 ml acqua frizzante, 200 g panko
- germogli di porro, rucola
- Maionese: 120 g frutti di bosco, 40 g zucchero, 1 cipolla rossa, 300 g olio di semi, succo mezzo limone, 1 uovo
- olio per friggere
Tagliamo a bastoncini ben grossi il primo sale e li avvolgiamo nelle fette di lonza.
Facciamo una pastella con farina e acqua, dura ma non troppo. Passiamo gli involtini di formaggio e lonza nella pastella e poi nel panko. Friggiamo in olio profondo, bastano 2 minuti. Scoliamo su carta da cucina.
Nel bicchiere alto mettiamo l’olio di semi, l’uovo, succo di mezzo limone, frulliamo col mixer a immersione. Abbiamo una maionese molto semplice da fare.
Nella pentola mettiamo la cipolla rossa a fettine, mirtilli, ribes e lampone ma vanno bene i frutti di bosco che preferiamo. Facciamo andare e mettiamo lo zucchero. Dieci minuti e dovrebbe essere pronta, frulliamo nel mixer e abbiamo la composta. Filtriamo per togliere i semini.
Versiamo un po’ di composta nella maionese, mescoliamo. Abbiamo la maionese rosa.
Serviamo su ciuffi di rucola le bombette leggermente salate e completiamo con la maionese rosa.
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