E’ la calamarata alla siciliana il gran piatto di oggi di David Fiordigiglio
Calamarata alla siciliana la ricetta di oggi 30 maggio 2025 di David Fiordigiglio
E’ David Fiordigiglio che ci prepara la calamarata alla siciliana, il primo piatto di oggi 30 maggio 2025, la ricetta che unisce vari profumi, vari odori, tutti perfetti per questo formato di pasta. Calamarata alla siciliana con i pomodorini e possiamo aggiungere o meno i gamberi, in base al nostro gusto. Seguiamo con attenzione la ricetta di David.
Il giovane chef ogni volta ci conquista con le sue preparazioni e anche oggi la calamarata alla siciliana è da provare. Qui anche la ricetta delle pizzette di Fulvio Marino
La ricetta di David Fiordigiglio della calamarata alla siciliana
Ingredienti: 350 g di pasta calamarata
200 g di pangrattato, 100 g di salsa di pomodoro, 50 g di prezzemolo tritato
15 gamberi rossi, 500 g di pomodorini, 500 g di salsa di pomodoro, 150 g di olive nere, 80 g capperi, 100 g di olive verdi condite, 5 gamberi, 3 spicchi d’aglio, 4 cipollotti, basilico, origano, aglio, basilico e scorza di limone
Cuociamo la pasta, la calamarata, questo il formato di pasta per la calamarata siciliana.
Per il soffritto olio di oliva in padella e mettiamo l’aglio tagliato a lamelle, facciamo andare e aggiungiamo il cipollotto a fettine e l’origano, facciamo soffriggere e uniamo basilico e prezzemolo, le olive condite e un po’ piccantine. Uniamo anche i capperi dissalati e alziamo il fuoco, facciamo andare e insaporire.
Dopo un po’ aggiungiamo i pomodorini rossi tagliati a metà, facciamo andare e poi versiamo la salsa di pomodori pelati frullati con olio, sale e aglio.
In padella con un filo di olio, tutto ben caldo, scottiamo i gamberi sgusciati.
La mollica di pane la mettiamo nella ciotola, mollica tutta sbriciolata, condiamo con un po’ del sughetto che sta cuocendo e facciamo tostare in un’altra padella.
Scoliamo la pasta e versiamo nel sugo pronto, aggiungiamo il basilico fresco e facciamo saltare e bene insaporire.
Impiattiamo completando con la mollica tostata. Per chi li aggiunge mettiamo i gambero scottati.
Come sempre il giovane chef di E’ sempre mezzogiorno ci suggerisce piatti semplici da fare ma dal gran risultato. Partendo da questo primo piatto possiamo però creare altri piatti perché sono davvero tanti i suggerimenti di David Fiordigiglio.
Possiamo scegliere un altro formato di pasta, possiamo condire la pasta semplice con la mollica tostata ma al sapore di quel sughetto così buono. Possiamo aggiungere o meno i gamberi, possiamo rendere il piatto più piccante e altro.
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