E’ sempre mezzogiorno: Barbara Agosti ci coccola con i risoni cremosi
E' il momento di Barbara Agosti oggi 9 novembre 2026 a E' sempre mezzogiorno con la ricetta dei risoni cremosi
Tutto pronto in cucina con Barbara Agosti che oggi 9 novembre 2026 cucina i risoni cremosi. Piatti semplici, preparazioni adatte un po’ a tutti e la bravissima chef Barbara Agosti oggi nella cucina di E’ sempre mezzogiorno ci mostra come si fanno i risoni cremosi. A tutti piace la pastina semplice e golosa, veloce da fare e oggi la Agosti ci regala qualcosa in più per un piatto che consola quando fa freddo, vogliamo coccolarci.
C’è già aria di Natale nella cucina di Antonella Clerici, non solo le luci e l’albero ma il menù del lunedì un mese prima dell’Immacolata è già per le feste. Anche Barbara Agosti consiglia il piatto giusto per le feste e non solo, la ricetta dei risoni cremosi >>>> Natalia Cattelani fa il plumcake marmorizzato con cioccolatini della ricerca
La ricetta di Barbara Agosti dei risoni cremosi
Ingredienti
300 g risoni o formato di pasta simile, 2 uova, 5 zucchine, 1 bustina di zafferano, 300 g formaggio grattugiato, 50 g burro, 1 limone, 500 ml brodo vegetale, prezzemolo, olio, sale e pepe
Facciamo il brodo vegetale.
Cuociamo i risoni la metà del tempo di cottura.
Tagliamo le zucchine a dadini piccoli e facciamo andare in padella con un pochino di olio, burro e prezzemolo fresco tritato, facciamo appassire, non devono diventare zucchine stracotte. 10 minuti e saranno pronte. Possiamo anche sostituire con asparagi, carciofi o altro.
Versiamo i risoni cotti a metà nella padella con le zucchine. Versiamo un po’ alla volta il brodo bollente e portiamo a cottura. In una ciotolina con un po’ di brodo sciogliamo lo zafferano e versiamo in padella durante la cottura.
Nella ciotola versiamo i tuorli, il parmigiano o altro formaggio grattugiato, mescoliamo e abbiamo la cremina. Versiamo un pochino del brodo caldo e mescoliamo.
Togliamo la padella dal fuoco e versiamo il formaggio grattugiato, mantechiamo e aggiungiamo il prezzemolo tritato, il burro, poi la crema con i tuorli, mescoliamo e serviamo.
Completiamo con la scorza di limone grattugiata e ancora un po’ di formaggio grattugiato.
Ancora una volta Barbara Agosti suggerisce una ricetta semplice, un’idea golosa per tutta la famiglia, anche economica. Possiamo mettere meno grassi, niente burro, meno formaggi grattugiato. Anche per Evelina Falchi questi risoni cremosi sono il piatto unico perfetto perché negli ingredienti ci sono la pasta, le uova, il formaggio, le zucchine, c’è davvero tutto. In più completiamo con la scorza di limone alla fine per un profumino delizioso e non solo.
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