E’ sempre mezzogiorno, David Fiordigiglio fa fior d’insalata
David Fiordigiglio fa una insalata davvero perfetta per salutare l'estate: ecco come si fa, con i consigli da E' sempre mezzogiorno
David Fiordigiglio conquisterà anche questa settimana il pubblico di rai 1? Tanta allegria ma anche tantissime ricette da non perdere nella puntata di E’ sempre mezzogiorno. Tutti pazzi per i tramezzini torinesi di Fulvio Marino che oggi ha preparato un piatto strepitoso. Ma anche tutti gli altri chef protagonisti della puntata del 18 settembre 2025 del programma di rai 1 hanno regalato piatti da provare a rifare nelle nostre case. David Fiordigiglio, dopo aver lasciato tutti a bocca aperta settimana scorsa con il suo vitello tonnato, questa settimana suggerisce la ricetta del fior di insalata, un piatto perfetto per salutare l’estate.
E se vi siete persi tutti i passaggi della ricetta dei tramezzini di Fulvio Marino, li trovate ovviamente sul nostro UNF. Potete cliccare qui per leggere la ricetta dei tramezzini di oggi visti nella cucina di E’ sempre mezzogiorno. Ma torniamo adesso alla ricetta di David Fiordigiglio.
E’ sempre mezzogiorno David Fiordigiglio fa la ricetta fior d’insalata
Iniziamo con la lista degli ingredienti, ricordiamo che non useremo nessuna pentola, va tutto a crudo:
- 1 cespo di lattuga verde, 1 cespo di lattuga rossa, 100 g cipolla fritta, 120 ml olio evo, sale, 40 ml aceto di lamponi, 50 g noci, cipolline in agrodolce
- Salsa Alabama: 250 g maionese, aglio in polvere, zucchero, 1 cucchiaio di rafano in polvere, 1 cucchiaio di senape al miele
- Salsa alle arachidi: 100 g arachidi salate, 40 ml olio di semi
- Gazpacho: 100 g foglie di lattuga verde, 174 di cipolla, 50 ml olio, 30 ml aceto bianco, 1 avocado
- Vinagrette: cuori di pomodoro, olio all’erba cipollina
- fiori eduli per completare
Iniziamo quindi con la ricetta di David Fiordigiglio. Per prima cosa laviamo per bene l’insalata. La parte che potrebbe essere considerato lo scarto, la frulliamo. Per dare corpo e sostanza, mettiamo l’avocado, la cipolla, l’aceto bianco e l’olio. Se dovesse essere dura, mettiamo dell’acqua frizzante. Mixiamo il tutto. Mettiamo da parte il gazpacho.
Facciamo un’altra crema, usiamo le arachidi salate. Le mettiamo nel mixer e aggiungiamo ancora sale e olio. Frulliamo. Dobbiamo ottenere una consistenza cremosa. Serviranno un po’ di minuti.
In un’altra ciotola mescoliamo insieme la senape al miele, la maionese e un cucchiamo di rafano, si tratta di una salsa texana. Completiamo con aglio in polvere.
Torniamo alla nostra insalata, la laviamo per bene. Condiamo con aglio, olio e aceto come se stessimo annaffiando. Useremo infatti dei cespi che diventano “cesti”. Completiamo quindi inserendo nell’insalata, foglia per foglia, le creme che abbiamo preparato in precedenza. Completiamo con delle cipolline e noci pecan. Versiamo a parte il gazpacho.
Vi ricordiamo come sempre, che tutte le ricette di E’ sempre mezzogiorno si possono rivedere su RaiPlay. Se volete ripassare in video tutti quelli che sono stati i consigli degli chef, sintonizzatevi allora sul sito ufficiale della Rai. David Fiordiglio ha stupito anche questa settimana con questa insalata golosa. E appuntamento a domani con le ultime ricette della settimana di E’ sempre mezzogiorno.
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