E’ sempre mezzogiorno: David Fiordigiglio torna e fa il roti mauriziano, una ricetta facilissima e gustosa
David Fiordigiglio è tornato a E' sempre mezzogiorno dopo il viaggio al caldo tra lavoro e relax e abbronzatissimo fa il roti mauriziano
Nuove ricette in tv con E’ sempre mezzogiorno e con David Fiordigiglio che oggi ci propone la ricetta del roti mauriziano dopo il suo bellissimo viaggio alle Mauritius. Puntata del venerdì per il cooking show di Antonella Clerici e oggi 6 marzo 2026 c’è il menù più goloso della settimana. Con la ricetta di David Fiordigiglio per fare roti il mauriziano arricchiamo i consigli in cucina.
Tanti i piatti suggeriti anche oggi per il fine settimana, per la festa in arrivo domenica ma anche per pranzi e cene da preparare in anticipo. Da non perdere la ricetta di David Fiordigiglio del roti mauriziano, un po’ una piadina sfogliata ma che arriva dalle Mauritius >>> Qui Torta bomportese di Daniele Persegani, la ricetta dolce con le pere per E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di David Fiordigiglio
Ingredienti per le piadine di David Fiordigiglio
- 200 g farina 00, 100 g semola, 150 g acqua, 10 g sale, 50 g burro, 15 ml olio di semi
- 100 g yogurt, 10 g senape
- cavolo cappuccio bianco e rosso, insalata iceberg, pomodori, cetrioli, prezzemolo tritato
- 2 kg coppa di maiale, 1 l tè verde, 100 g ananas e mango a cubetti, 100 g yogurt magro, curry in polvere, cumino in polvere, cannella, paprika, cardamomo in polvere, aglio in polvere in abbondanza, sale
Iniziamo dalla piada e nella farina versata nella ciotola mettiamo anche la semola, il sale e l’acqua calda bollente, mescoliamo con le mani, attenzione a non scottarci. Abbiamo in pochissimo tempo l’impasto che continuiamo a lavorare sul tavolo. Facciamo riposare 20 minuti. Abbiamo due panetti, due piade.
Sul tavolo mettiamo un po’ di olio e stendiamo con il mattarello ottenendo un disco non preciso. Aggiungiamo sulla superficie altro olio o anche del burro, scegliamo. Arrotoliamo e stendiamo un po’ sotto le mani, schiacciamo il rotolo e tagliamo su tutta la lunghezza, dividiamo in due e ogni pezzo lo arrotoliamo su se stesso, abbiamo una spirale.
Facciamo riposare 10 minuti e schiacciamo con le mani, poi con il mattarello. La spirale deve diventare di nuovo un disco, una piadina sfogliata.
Mettiamo nella padella per le piadine calda e unta di olio e spennelliamo la piadina con l’olio, curiamo seguendo la cottura, ovviamente giriamo la piadina, cuociamo bene.
Per la carne la mettiamo una notte nella ciotola con il tè verde che la copre.
Curry, cardamomo, yogurt, cumino, aglio in polvere, paprica affumicata, mango e ananas a pezzi e frulliamo il tutto nel mixer.
Sgoccioliamo la carne dalla marinatura e mettiamo su una gratella, spennelliamo con il mix appena frullato, usiamo il pennello da cucina. Tanto olio e mettiamo in forno a 200° per 1 ora, si deve caramellare. Tagliamo la carne come si fa con il kebab.
Serviamo come contorni cavolo cappuccio, la salsa yogurt al miele, cetrioli e pomodori e insalata iceberg.
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