E’ sempre mezzogiorno: Gian Piero Fava fa un favoloso pollo ai peperoni
La ricetta del mezzogiorno di Gian Piero Fava oggi lunedì 27 aprile 2026 è pollo ai peperoni 4.0
La ricetta del mezzogiorno di oggi è di Gian Piero Fava, è la ricetta del 27 aprile 2026 e lo chef romano prepara pollo ai peperoni 4.0 un vero classico, un secondo piatto che piace a molto ma che molti non sanno cucinare in modo perfetto. Così ecco Gian Piero Fava con la sua lezione in cucina, con tutti i suoi preziosi consigli per fare un bel pollo ai peperoni.
Che profumino in cucina quando si scelgono gli ingredienti giusti e questi suggeriti da Gian Piero Fava sono da non perdere. Pronti per la ricetta del mezzogiorno di E’ sempre mezzogiorno? Eccola di seguito e come sempre sono più ricette in una >> Qui Francesca Marsetti propone i pancakes mandorle e banana, la ricetta convince tutti
La ricetta di Gian Piero Fava del pollo ai peperoni
Ingredienti
- 6 sovracosce di pollo, 3 peperoni, 2 cipolle, 200 g panko, 200 g pangrattato, 1 limone, 15 olive verdi, yogurt, zucchero di canna, aceto di mele, paprika, basilico, olio di semi
- 1 avocado, 2 lime, 8 peperoncini, sale e pepe
Togliamo la pelle ai peperoni crudi, togliamo i semi e la parte centrale, i filamenti. Tagliamo i peperoni a listarelle.
In padella con un po’ di olio facciamo soffriggere il cipollotto tagliato a fettine, mettiamo anche la parte verde. Aggiungiamo poi lo zucchero, sfumiamo con l’aceto e dopo poco aggiungiamo i peperoni a listarelle. Facciamo cuocere 30 minuti e aggiungiamo le olive e il basilico fresco.
Nella ciotola mescoliamo lo yogurt con il limone, abbiamo il latticello.
Le sovracosce le mariniamo nel latticello appena preparato. Lasciamo per 2 ore.
Facciamo la panatura con il panko e la paprika, mescoliamo. Con la pinza passiamo la carne marinata nella panatura. Friggiamo in olio profondo e ben caldo oppure nel padellino con il burro chiarificato. Facciamo cuocere bene. Scoliamo su carta da cucina.
Possiamo anche non passare nella panatura e non friggere: puliamo un po’ il pollo dalla marinatura e cuociamo in forno.
Frulliamo l’avocado con il succo di lime, sale, pepe e il peperoncino.
Serviamo il pollo fritto con i peperoni e accanto la salsa all’avocado che possiamo usare come golosa decorazione. Se piace decoriamo anche con listarelle di peperoncino.
Come sempre con lo chef romano abbiamo più ricette in una, anche semplicemente quella del latticello, adesso sappiamo come farlo e come creare una deliziosa marinatura diversa dalle solite.
Poi abbiamo anche la salsa all’avocado.
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