E’ sempre mezzogiorno, gli Improta preparano il centrotavola di salmone in crosta
Da E' sempre mezzogiorno la ricetta degli Improta: il centrotavola di salmone in crosta per le feste
Con la loro energia travolgente, gli Improta sono ancora una volta protagonisti nella cucina di E’ sempre mezzogiorno. Nella puntata del 23 dicembre 2025 hanno preparato la ricetta del centrotavola del salmone in crosta una ricetta perfetta per le feste in particolare per la vigila di Natale o per il cenone di capodanno.
Tante le idee oggi con le ricette di tutti i protagonisti di E’ sempre mezzogiorno. Se vi siete persi il dolce, potete recuperarlo sulla sezione ricette del nostro sito. Oggi Antonella Ricci ha fatto le cartellate perfette per le feste di Natale.
E’ sempre mezzogiorno, gli Improta preparano il centrotavola di salmone in crosta
Ecco la lista degli ingredienti degli Improta: 2 dischi di pasta sfoglia, 500 g salmone fresco, 500 g robiola, 80 g mandorle, 1 cespo di radicchio, 1 uovo, 50 g semi di sesamo, aneto, olio, sale e pepe
codette, rosmarino, salvia
Per prima cosa puliamo per bene il salmone e poi lo tagliamo, dobbiamo ottenere dei cubotti. Li mettiamo da parte e li aggiustiamo con sale e pepe. Poi lo scottiamo in padella senza aggiungere altro. Il salmone va nel ripieno per cui non ci vuole molto nella prima cottura.
Nel frattempo tagliamo a julienne il radicchio e lo saltiamo in padella con sale e pepe. In un ‘altra padella facciamo tostare le mandorle.
Per il ripieno la robiola con sale e pepe e mescoliamo per bene. Poi inseriamo dentro il radicchio che abbiamo saltato. Aggiungiamo anche le mandorle. Mescoliamo per bene con tutti gli ingredienti.
Prendiamo la placca da forno e mettiamo la carta forno. Per la ricetta degli Improta di oggi usiamo la pasta sfoglia che si trova al supermercato, in questo caso, meglio quella tonda perchè dobbiamo appunto fare un centrotavola. Tagliamo quindi i triangolini e facciamo una sorta di cerchio con tutti i triangoli di sfoglia. Mettiamo il ripieno facendo una sorta di corona. Poi mettiamo dentro anche i cubotti di salmone.
Le punte della sfoglia poi vanno nella parte sottostante in modo che non esca nulla. Possiamo aggiungere anche degli altri triangolini e lasciare solo dei buchetti. Spennelliamo poi con l’uovo prima di andare in forno. Completiamo con i semi di papavero. In forno a 180 gradi per almeno 25 minuti. Con la pasta sfoglia che avanza possiamo fare delle stelline che renderanno il centrotavola ancora più bello da vedere.
Per finire il centrotavola degli Improta, possiamo usare delle erbe aromatiche per colorare o anche una candela.
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