E’ sempre mezzogiorno: i gemelli Billi ci regalano la ricetta del filetto burger al pepe verde
Che meraviglia la ricetta dei gemelli Billi del filetto burger al pepe verde di oggi 16 marzo 2026 per E' sempre mezzogiorno
Ascoltiamo di diete in ogni programma ma con la ricetta dei gemelli Billi del filetto burger al pepe verde. La voglia di mettersi a dieta passa davvero. Puntata del 16 marzo 2026 per E’ sempre mezzogiorno e il trucco sarebbe quello di mangiare piccole porzione ma non privarsi di niente. Davvero complicato con tutte queste ricette in tv buonissime, come questa dei gemelli Billi per fare il filetto burger al pepe verde.
Un bel menù oggi a E’ sempre mezzogiorno per iniziare alla grande la settimana della festa del papà. Seguiamo insieme tutte le ricette e adesso la ricetta dei gemelli Billi del filetto burger al pepe verde >>>Fulvio Marino ci fa la pizza gialla, la ricetta della pizza monzese a E’ sempre mezzogiorno
La ricetta dei gemelli Billi del filetto burger al pepe verde
Ingredienti burger gemelli Billi
• 700 g di macinato di manzo
• 4 fette di fontina
• 4 bun
• Burro
• Sale e pepe
Per le patatine fritte:
• 1,5 kg di patate
• Sale
• Olio di semi
Per le salse:
• 200 g di maionese
• 40 g di senape
• 60 g di burro
• 2 scalogni
• 60 ml di cognac
• 300 ml di panna
• 120 ml di fondo bruno
• Pepe verde in salamoia
Per guarnire:
• Erba cipollina
Il macinato di manzo lo impastiamo con sale e pepe. Diamo la forma agli hamburger. Cuociamo la carne in padella con un po’ di burro, lasciamo a 50° il cuore dell’hamburger, quindi non del tutto cotto. Aggiungiamo sulla carne le fette di formaggio, facciamo un po’ sciogliere.
Per la salsa al pepe verde mettiamo nella pentola il burro, facciamo sciogliere e aggiungiamo lo scalogno tritato al coltello, facciamo stufare. Sfumiamo con il cognac e aggiungiamo il pepe verde in grani in salamoia, alcuni li battiamo. Aggiungiamo il brodo di carne o il fondo bruno, poi la panna da cucina, facciamo ridurre sul fuoco.
Per la salsa alla maionese aggiungiamo alla maionese senape in grani ed erba cipollina tritata al coltello, mescoliamo il tutto.
Le patate le laviamo bene, peliamo e tagliamo a bastoncini. Facciamo una prima frittura a 140°, scoliamo, facciamo raffreddare in frigo o nel congelatore e poi friggiamo di nuovo ma a 180°.
Tagliamo il panino a metà e farciamo con la salsa maionese sui due lati del panino tostato e poi hamburger con formaggio. Serviamo nel piatto il panino tagliato a metà che adagiamo dal lato tagliato sulla salsa al pepe verde. Completiamo con le patatine fritte.
Che buono questo piatto dei gemelli Filippo e Alessandro Billi, come sempre ci deliziano con le loro preparazione ma questa è una vera bomba. Un panino burger fatto in modo perfetto ma soprattutto farcito non con mille cose ma con ottimi ingredienti. Poi servito sulla salsa al pepe verde. In una sola ricetta ne facciamo ben quattro.
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