Fulvio Marino ci fa la pizza gialla, la ricetta della pizza monzese a E’ sempre mezzogiorno
Una nuova pizza speciale di Fulvio Marino oggi 13 marzo 2026 a E' sempre mezzogiorno: la ricetta della pizza monzese
Dopo l’assenza di ieri Fulvio Marino torna con la ricetta della pizza monzese. Puntata del 13 marzo 2026 oggi è venerdì e oggi c’è una ricetta speciale con i consigli di Fulvio Marino, tutto per un fine settimana goloso. Impastiamo con lui la pizza monzese che prende spunto dal risotto alla milanese, quindi zafferano e salsiccia ma continuate ad inviare le vostre ricette di paese a E’ sempre mezzogiorno.
Stasera non dimenticate l’appuntamento con Antonella Clerici e The Voice Generations ed è anche per una bella serata sul divano che oggi a E’ sempre mezzogiorno Fulvio Marino ha mostrato la ricetta per fare la pizza monzese. >>> I gemelli Billi cucinano la lasagna fritta ed è la ricetta più golosa di E’ sempre mezzogiorno
La ricetta di Fulvio Marino della pizza monzese
Ingredienti
- 500 g farina 0, 5 g lievito di birra fresco, 340 ml acqua, 2 bustine di zafferano, 11 g sale, 30 ml olio evo, farina di mais per spolvero
- mozzarella, quartirolo, gorgonzola, luganega (salsiccia), formaggio grattugiato a scaglie, pepe
In un pochino di acqua tiepida del totale suggerito nelle dosi sciogliamo i pistilli di zafferano.
Nella ciotola mettiamo la farina con 13 g di proteine, quella per il pane, aggiungiamo tutta l’acqua senza zafferano, iniziamo a impastare per qualche minuto e poi mettiamo il lievito fresco di birra e un po’ alla volta mettiamo anche l’acqua con lo zafferano.
A metà di questo passaggio aggiungiamo anche il sale e quindi il resto dell’acqua con lo zafferano. Quando l’impasto è liscio aggiungiamo l’olio e facciamo assorbire. Il lavoro durerà 10 – 15 minuti. Copriamo e facciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
L’impasto lievitato sarà bolloso. Ci aiutiamo con la farina di mais setacciata per lo spolvero, dividiamo l’impasto in due e facciamo le pieghe. Facciamo due pizze, le mettiamo sulla tortiera oleata e mettiamo in forno a 30° e lasciamo 30 minuti.
Poi stendiamo la pizza con le dita e condiamo con la mozzarella a dadini, mozzarella asciutta. Mettiamo la salsiccia cruda a pezzetti, un po’ di gorgonzola, formaggio a scaglie e il formaggio quartirolo.
Mettiamo in forno a 250° per 12 – 15 minuti.
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