E’ sempre mezzogiorno: la Zia Cri prepara le chicche ai quattro formaggi
Da E' sempre mezzogiorno la ricetta della zia Cri: arrivano le chicche ai quattro formaggi
Puntata del giovedì di E’ sempre mezzogiorno che si apre con la ricetta della Zia Cri: i formaggi saranno protagonisti! Il 12 marzo prepariamo insieme chicche ai quattro formaggi. Un primo piatto dedicato all’ospite speciale di oggi. Un piatto a base di formaggi ma anche di patate.
La puntata si è aperta con un caloroso abbraccio da parte di tutto i protagonisti del programma di rai 1 e un omaggio di Antonella Clerici a Enrica Bonaccorti. Parole piene di stima per la donna ma anche per una collega davvero speciale. Dopo questo momento di commozione, si è tornati allo spirito più leggero del progamma. Tra i protagonisti della puntata di oggi anche i Gemelli Billi che come sempre portano la loro allegria. Qual è la ricetta del mezzogiorno vista oggi nella cucina di Rai 1? Si prepara lasagna fritta una ricetta che ha una marcia in più come tutte le ricette dei Billi. Una puntata poi speciale perchè oggi nella cucina di E’ sempre mezzogiorno arriva niente poco di meno che, Topo Gigio!
E’ sempre mezzogiorno, la Zia Cri prepara chicche ai quattro formaggi
Iniziamo con la lista degli ingredienti per la ricetta di oggi della zia Cri: 1 kg patate, 300 g farina 00, 1 uovo, 60 g formaggio grattugiato
Per la salsa ai 4 formaggi: 500 ml panna, 100 g fontina, 100 g emmental, 100 g gorgonzola, 100 g taleggio
noci tritate
Iniziamo con le patate bollite. Nella stessa ciotola uniamo poi l’uovo e la farina ( useremo poi un mix di formaggi per farcire come salsa) e anche il formaggio grattugiato. Possiamo scegliere quelli che preferiamo, dalla fontina al taleggio. Mescoliamo per bene tutti gli ingredienti per ottenere l’impasto delle nostre chicche con i consigli della zia Cri. Facciamo quindi una sorta di salsicciotto e poi tagliamo le nostre chicche. Cuociamo gli gnocchi in acqua salata.
In un’altra pentola mettiamo la panna fresca e uniamo anche i formaggi a pezzetti, usando quelli che abbiamo scelto. In questo caso, del taleggio, della fontina e anche del gorgonzola. Mentre i formaggi si sciolgono per bene, possiamo unire anche delle noci per dare della croccantezza al piatto e alle nostre chicche preparate dalla zia Cri ( oppure possiamo metterle alla fine della preparazione direttamente nel piatto). Per una salsina ai 4 formaggi ci servono almeno una decina di minuti quindi iniziamo a fare prima della cottura degli gnocchi.
Scoliamo le chicche di patate e versiamo nella fonduta ai 4 formaggi, in questa salsa. Il consiglio della zia Cri è quello di lasciar riposare qualche minuto in modo che gli gnocchi assorbano la salsa. Per completare anche il formaggio grattugiato. Impiattiamo completando con le noci e le chicche ai 4 formaggi della zia Cri sono pronte!
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