Fabio Potenzano con il tabulè estivo ci regala una bellissima ricetta
Puntata del 29 maggio 2026 di E’ sempre mezzogiorno e ultima ricetta per Fabio Potenzano: tabulè estivo
Fabio Potenzano è tra i protagonisti dell’ultima puntata di E’ sempre mezzogiorno. Ricette del 29 maggio 2026, le ultime ricette con Antonella Clerici prima delle vacanze. Lo chef siciliano invita tutti nella cucina di Rai 1 per seguire la ricetta del tabulè estivo per gli ultimi saluti. Tornerà anche lui nella squadra di E’ sempre mezzogiorno ma intanto gustiamo insieme l’ultimo piatto speciale: tabulè estivo. Un piatto perfetto per il gran caldo, perfetto da portare in spiaggia, un cous cous delizioso con le verdure ma non solo.
Ultimo menù di E’ sempre mezzogiorno e si va tutti in vacanza ma non resteremo senza ricette, ne abbiamo così tante da ripescare, soprattutto quelle estive, facili e veloci, come questa di Fabio Potenzano per fare il tabulè estivo >>>> Qui Vincenzo Capuano prende il posto di Fulvio Marino e fa i calzoncini estivi farciti
La ricetta di Fabio Potenzano
Ingredienti
- 350 g cous cous, 350 ml brodo vegetale, 1 bustina di zafferano, 150 g granella di mandorle, 2 limoni, menta, cannella, peperoncino, olio evo, sale e pepe
- 2 zucchine verdi, 1 peperone rosso, 1 melanzana viola, 200 g fagiolini, 1 carota bianca, 3 coste di sedano, 1 l olio di semi, sale e pepe
Versiamo il cous cous nella pirofila, cannella, stesso peso di brodo bollente e salato in cui abbiamo sciolto già lo zafferano. Scuotiamo la pirofila, copriamo e lasciamo 5 minuti. Poi sgraniamo e aggiungiamo scorza di limone grattugiato, peperoncino e mandorle tostate e tritate in modo grossolano, mescoliamo e aggiungiamo anche un po’ di succo di limone, mescoliamo.
Friggiamo melanzane zucchine e peperoni a dadini, tutti della stessa dimensione. S e non vogliamo friggere possiamo spadellare queste verdure.
Lessiamo i fagiolini.
Tagliamo a dadini piccoli sedano e carote che lasciamo crude e condiamo con olio e sale, versiamo nella ciotola grande, aggiungiamo le verdure fritte, i fagiolini lessati e tagliati a pezzetti, mescoliamo e aggiungiamo la menta fresca.
Versiamo nella ciotola anche il cous cous condito e mescoliamo. Gustiamo questo piatto perfetto freddo.
Possiamo anche cuocere il cous cous con il latte di cocco e completare con i gamberi. Abbiamo davvero una grande ricetta oggi con Fabio Potenzano in cucina perché il cous cous è facilissimo da preparare ma con i suoi consigli abbiamo anche un gran gusto partendo dal condimento con succo di limone, scorza di limone, zafferano, peperoncino e altro ancora.
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